一碗只有一根面，从头吃到尾

　　位于成都平原南部的黄龙溪，是一个具有浓郁川西风情的水上古镇。黄龙溪的特色饮食除了有石磨豆花、焦皮肘子、油酥仔鱼等外，还有一家叫“一根面”的馆子不能错过。

　　到了黄龙溪，穿过一条僻静的老街，远远就看到街尾一个古式建筑上迎风飘动的幡旗，上面“一根面”三字格外扯眼。此时，不但店门口排队取票的游客排得老长，而且店里也坐满了正在吃面的游人。

　　进到店里，从墙上的介绍笔者得知，黄龙溪“一根面”又叫“长寿面”、“长久面”，是宋元明清时期黄龙溪古镇的传统小吃。由于黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，当地地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节，黄龙溪人就会用面粉做一根面，而且当地几乎家家都会做。

　　此外，当地人无论是生辰婚嫁，还是出门远行，都要吃家人为其做的一根面。在其侧的价目表上，标示着这样的字眼：“一根热面10 元，一根凉面10 元，一根就是一碗。”大厅的另一侧是厨房，店边的灶台上有几个师傅正在忙碌地操作着，周围则里外三层地站满了观看的游客。好不容易挤进人群，只见灶上架着一口沸水锅，灶台右边约半米处则架有一个铁皮平底转锅，泛着油光的锅里摆着一圈圈手指头般粗的面条。

　　一位师傅一只手提起面条，边拉边朝沸水锅里抛甩；而另一侧水锅前的师傅则快速地夹起煮熟的面条，盛入加有调料的盘里搅拌……整个过程就像是表演杂技，让周围的游客看得津津有味。

　　店员告诉我们，“一根面”最大的特色就在于一碗只有一根面。而且吃法也很讲究：得夹住这根长面条从头吃到尾，如果大夹大夹地往嘴里塞，是难以品尝出味道的。我们按店员介绍的吃法，夹起面条的一端送入嘴里，果然，这面条滑爽弹牙，筋道有嚼劲，口味则鲜香绵糯。一根面从头吃到尾，吃完了我们仍然意犹未尽。

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