【秦少油食话】长沙红馆汇

　　长沙是湘菜大本营，向来少有清净的美味。如炒肉，辣椒多；小龙虾，油水多。想要寻找一味少油少辣的菜肴，难于上岳麓。

　　自然，生活在长沙的人，未必没有清爽的要求。譬如我，早起，便愿意喝粥胜过吃米粉。愿意喝汤胜过吃碱面。然则主流的餐饮常常是落后的，市场在潜流在动，先行者能捕捉到，后来者却无能为力。捕捉潜流不容易，有时候超前，结果率先阵亡。比如茶餐厅，老早就有，但一个个异化了。

　　然而时机总会来的，时机来了，做了，就成了。我么可以想象，红馆汇不是长沙最早经营茶餐厅的一波，但无疑是在最恰当的时机入市了。在长沙喜欢清淡粤式茶餐厅的消费群体壮大之后，它恰如其分的进来了。俗称，摘果子。2014年以来，已经开了两三家门店了。

　　我是在车站路遇见红馆汇的，楼面是早前冰火楼下的喜鹊中西餐厅。进店，一边是打边炉，一边才是红馆汇。微信点单。装修自然是皮制的座椅，冷气开得很足。人多，但不吵闹。牛排、菠萝包等等，都很不错。在长沙，属于上乘的了。

　　唯一的缺点是服务有些跟不上，有的 服务员喊了两三声没有反应，而预料点羊排赠送的奶茶，却忘了，非得你催促才来。此外，是台子上传菜，使得坐在旁边的顾客，觉得受到冒犯。

　　然则，我还是爱这样的粤式餐厅。希望这样的餐厅越来越多。从食客数量来看，生意确乎不差，未来，长沙好吃的粤式茶餐厅应该会越来越多吧。

　　人均八十元，也是多数人可以接受的价格。

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