【冷食】默小姐推荐夏日清凉美食

　　都市人的夏天除了空调一定就是冷面和冷馄饨了。吃刁的人都知道，对于冷面来说，只有蒸熟的面条才会富有韧劲，作为魂灵头的酱汁一定要花生酱、芝麻酱2:1才会顺滑无比。冷馄饨尤其菜肉的，清香四溢，前一天吃剩下的馄饨拌着芝麻酱和花生酱竟然可以这么好吃！

　　冷面

　　冷面在炎热的夏天里，总是显得特别及时。冷面就是要清爽！默小姐觉得银芽三丝再适合不过，加上顺滑爽口的芝麻酱和花生酱，夏天的味道！

　　冷馄饨

　　冷馄饨以大馄饨为主，着重于馅料。弹韧的皮儿，大口的馅儿，香滑的花生酱，鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。

　　冷馄饨+冷面，最爱的夏日味道！

　　1万寿斋

　　很多上海人从小吃到大的美味，店不大，但生意永远那么好，每次去人都扑扑满。最有名气的是小笼，天气热了，这里就是冷面冷馄饨的天下了！先说冷馄饨，口感湿润，酱汁丰沛清爽。

　　冷面拌开来就是松松落落的，每根面条上都有酱汁，麻酱的香气让人欲罢不能。三丝就是清爽~也可以再加一份浇头哦。

　　无论这条路怎么变，万寿斋的地位就一直在那里。连重新装修都没有，一直保持着它的原貌。店小归小，但店里阿姨的动作是麻利得很。

　　2美新点心店

　　也是老字号了，汤圆大概让不少人心服口服，但是到了夏天的冷面冷馄饨也是完全能撑得住场子的！菜肉馄饨个大肉实，放久了皮也不会烂，依旧有嚼劲，最开心的就是花生酱放的是真的很舍得。去晚了很有可能就没了哦~

　　面条细劲道足，松落但是口感又很扎实，花生酱浓厚香醇，吃进嘴里特别爽滑。还有很多别的浇头的可以选哦~

　　和耳光馄饨简直是两个极端，晚上六七点就关门了，要吃的赶早了！也是全上海就一家，好味道只此一家。

　　3四如春食府

　　这家的锅贴和冷面一直令食客百吃不厌，而冷馄饨也十分畅销，馅多饱满。生意好的时候需要等位很久，但如果能一尝这里的手艺，也值得了。

　　被酱汁均匀包裹的面条每一口都是清爽，三丝浇头配冷面么是最经典的搭配了，再加上一个荷包蛋，满足！

　　周边的老街坊大概对这家店是爱进骨子里了，也有很多慕名而来的食客，就算停车很难，为了这一口夏天特有的上海冷食，也一定要来吃。

　　4又一村

　　别说以前了，一直到现在，一到夏天，冷面冷馄饨还是会卖到脱销。油放的刚刚好，馄饨不会黏在一起又不影响味道。花生酱、辣油、醋拌一拌，看似简单，但味道清爽的正好。

　　开放式厨房最大的享受，就是能看到阿姨手脚利落的在一大捧面上摆上三丝，量足扎实，再多放一点花生酱就好了！

　　已经有70年历史的老店，已经不光是那一口美味了，还有一种情怀。就算店里不开空调，阿姨有点凶，队伍还是照排的！

　　5王家沙

　　就喜欢这种泡在花生酱汁里的冷馄饨，清爽解腻，菜肉馅清香料足。

　　冷面种类蛮多的，主要是浇头不一样。还有烤鸭浇头的，就是冷面里的花生酱少了点~

　　王家沙也是老店了，看看逢年过节门口排的队伍就能感受到人民对它的爱了~

　　6老半斋

　　冷馄饨、冷面、绿豆汤，简直就是夏天三件宝！不管有多少人吐槽老阿姨态度差，但还是逃不过这里的美味。煨面实在太热，还是需要冷馄饨冷面来撑场的，就是小时候的味道，不知道勾起多少人的回忆。

　　虽然肴肉是刀鱼汁面的黄金搭档，但实在很好这一口的人可以一边三丝冷面一边肴肉。面是属于偏硬一点，有嚼劲的那种。

　　老半斋算是上海比较早供应淮扬菜的，环境就是国营老食堂的样子，店里服务员的态度也是~很多上了年纪的人经常光顾就知道味道很正宗了，八仙桌都坐满，老客人会一边看报纸一边吃面。

　　7珊珊小笼馆

　　做无锡小笼出名的店，但天气热起来之后，这里的冷馄饨也是不错的选择。下面醋调味的酱汁爽口无比，花生酱给的也是舍得，每一口都太适合夏天了！

　　三丝脆爽，面条清淡，真的很适合夏天，就是酱汁给的少了点。

　　装修算是很多上海老店里比较干净的了，服务态度也是舒服的。附近上班族也很爱这家店，到饭点可是要排队的。

　　8耳光馄饨

　　说起馄饨，这家米道是嗲！晚上6点开始营业到凌晨3点半，夜猫子馋了也不怕。冷馄饨非常好吃，馄饨馅吃得出用料很考究，满口清香；皮子有点厚，但是有嚼劲得很。麻酱也调的恰到好处，香滑顺口。还可以加点一份辣肉铺满。

　　环境么是没什么讲究的，味道正才是真的！看清楚了哦~上海仅此一家的。

　　9红汤面馆

　　看得出来每一个馄饨都很扎实饱满，虽然馄饨是温温的，但味道好呀！皮子也是很有韧性的，麻酱也是浓郁的很。

　　环境还可以，木头桌椅看着清爽，就是一到中午人就像约好的一样涌进来。上菜的时候耳朵一定要竖起来，阿姨脾气不是很好~

　　10阿四妈馄饨

　　品种蛮少的，也是专注在馄饨上的原因，馄饨皮子黄黄的很有嚼劲，菜肉馅虽然剁的烂但满口清香值得一试。

　　香飘四川路，味震上海！这个标语一出，就必须要去一试真假了。记得避开饭点，一到中午这里就会坐满了。

　　11原氣INA JAR

　　默小姐第一次知道这家店是因为装在罐子里的可爱蛋糕和元气沙拉，后来才发现竟然有三丝冷面+荠菜肉冷馄饨+辣肉浇头这样豪华的组合！这十足的用料，精妙的口感搭配，完全对得起它38元一份的价格，真的像店名一样，所有幸福的味道都in a jar了。这个罐子没法堂吃，只有外卖，大热天可以在办公室吹着空调舒舒服服吃~

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