昆明最地道的川味木桶鱼，不信你能抵得住它的诱惑

　　现场烹饪的绝活

　　麻辣鲜香的浓汤

　　细嫩爽滑的鱼肉

　　

　　应该是当下最流行的鱼肉吃法

　　

　　作为一个骨灰级的吃货，

　　小圈以江湖名声担保来推荐这家木桶鱼，

　　店面其貌不扬，但味道却秒杀一片！

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　　老汉木桶鱼

　　

　　老汉木桶鱼店处北市区，

　　外面普普通通看着像醪糟馆子，

　　但一进去就仿若进了植物园，

　　满眼的青葱绿色让人感觉舒畅无比。

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　　店内主要经营木桶鱼、

　　苦笋软烧鱼和鱼火锅

　　三样都是越吃越热的菜品，

　　通风透气若室外的环境就于此正配。

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　　老汉木桶鱼的创始人赵强是个实干家，

　　19年前就开始进入餐饮行业，从学徒做起，

　　其间当过伊天园清真餐饮河鲜厨师长

　　和仟真和骨头王及滴炉火锅行政总厨等，

　　烹饪水平业内一流，做出的菜品令人啧啧称赞，

　　老汉木桶鱼的所有菜品便是他一手研发的。

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　　所有的鱼都是现点现杀现场烹饪，

　　保证了绝对的鲜活。

　　而且价格明朗，非常亲民。

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　　鱼肉切得恰到好处，

　　不会太薄一夹就断，

　　也没有太厚煮不进味儿。

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　　高汤用筒子骨、老鸡、老鸭等熬制3-5个小时，

　　再用胡椒、花椒、辣椒、西红柿等调味，

　　香味非常浓郁，口感很是鲜美。

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　　烹饪鱼片的黑石用高温油煎过，

　　高热的温度瞬间能把鱼肉烫熟，

　　还能补充人体必要的微量元素。

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　　服务员现场把鱼片放入黑石上，再倒入高汤，

　　高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，

　　充分锁住水分和营养成分不流失。

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　　服务员会放一个小小的沙漏在桌上，

　　等几分钟沙漏漏完就可以食用了。

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　　揭开盖子，浓浓的香气简直势不可挡，

　　在鱼肉的鲜香中还带着点青花椒独有的麻味，

　　让人忍不住地口水直流！

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　　在吃肉前一定要先来一碗汤，

　　鲜香不咸腻，还带点麻辣，

　　鱼肉的甘甜和汤头的鲜甜尽在其中。

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　　入口就一个字！

　　

　　这碗汤是小圈的最爱之一，

　　一个人感觉都能喝一锅，

　　你们去了一定要好好尝尝！

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　　喝了汤自然就要开始吃鱼肉啦，

　　因为是瞬间加热 ，

　　所以鱼肉变得紧致。

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　　口感麻辣鲜香，

　　肉质细嫩爽滑，

　　吃上就不想停下！

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　　再配上特调的蘸水，

　　简直就是人生莫大的享受。

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　　老板是地地道道的四川乐山人，

　　招牌菜里面还有这份地道的苦笋软烧鱼。

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　　苦笋软烧鱼是地道的四川做法，

　　口感跟木桶鱼截然不同，但又各有千秋。

　　如果你喜欢吃辣的，小圈推荐你这道！

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　　很多到这里的老顾客都会点这份，

　　因为在别的地方吃不到这样的味道！

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　　里面的苦笋是小圈最爱的第二样东西，

　　麻辣鲜嫩中带着点微微的苦，

　　像是吃进了无限的健康。

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　　老汉的第三样大单品是它的鱼火锅，

　　地道的乐山火锅，有别于重庆和成都的味道，

　　它的香味更浓郁，后味又有些清香。

　　一个字，棒！

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　　在这里就餐，还能欣赏到纯熟的拉面表演。

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　　面里面加了鸡蛋清，拉出的面条很筋道。

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　　卤鸡爪是老板的招牌菜品，

　　也是老汉木桶鱼的一大爆款！

　　软糯鲜香，卤得连骨头都带了香味，

　　每天能售出几百只，且还供不应求！

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　　因为它对原材料很挑剔，一定要年长的土乌鸡脚，

　　市场上的供应量有限，这里做出的也就有限了。

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　　同样是爆款的

　　卤鸭头也很受顾客的青睐，

　　麻辣鲜香，非常入味。

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　　红糖糍粑甜而不腻，

　　糯滋滋的，老少都爱。

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　　免费供应的四川泡菜也很受宠，

　　正宗的四川泡菜只泡一天便可食用，

　　老汉家的便是上午泡，下午吃，

　　酸酸辣辣的味道，开胃最合适。

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　　最后要说的就是小圈最爱的第三样单品凉糕，

　　这里像果冻一样，质地嫩，但块状不稀，

　　在米浆的清香中还带着点石灰的辣味，

　　红糖香甜，但一点不腻，吃火锅的绝配！

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　　讲真，小圈吃过很多凉糕，

　　但他们家的是目前吃过的最好吃的，

　　没有之一！

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　　福利福利福利

　　

　　凭借此条微信到店就餐，

　　就可获得全昆明最赞的凉糕一份，

　　而且是一人一份哦！

　　地址：北市区红锦路与龙江路交叉口停车场内

　　电话：0871-65884882 13888670085

　　美食美人——人生唯美食美人美景不可辜负！让我们一起吃遍天下美味，看尽天下美人美景；悦享生活之美和人生乐趣尽在“美食美人”！想了解昆明最好吃好玩的讯息，就关注《美食美人》微信号：kmmsmr（寻找合作、喜欢美食的请加微信JQ15210513358）

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