#探店东莞#塘厦除了酸甜苦辣咸，还有一种记忆力！

一家消失过的小店

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1996年

你多大了？你在哪里？

20年前这家店就开了

那时还在塘中隔壁

几款小吃，天天爆满

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某一天

它消失了

因为租金的压力

它不得不转战樟木头

近几年才重新出现在塘厦人的视野

塘厦人才可以重拾儿时的味道

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以前一有零花钱就冲向这里的小屁孩

现在都已经长大了

但周末还是会来这里打打盹

就像探望一个老朋友一样

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　　一份吃了20年的杂果批

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“我们的招牌是秘制鸡翅和杂果批，最多人点。”

写单，转身，打开雪柜，啪啪啪摆出几个保鲜盒

两公婆就这么为每一单忙活

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甩几下勺子，用米纸三两下就包成个长方形

蘸上蛋液，丢进面包糠里打滚

然后跨两步，递给老板炸

两个人流畅得像打球一样，合作无间

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这样的动作要一直不停地重复

因为基本上每个人一进门就会在这里点杂果批

也难怪动作娴熟得好像闭着眼都能完成

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白话“杂果批”让我以为是M记的苹果派

一上台原来更像酒楼吃过的“芝士番茄”

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忍不住掰开，好像看到自己的小时候

8岁，就爱这种甜甜的罐头水果和椰果

每次游完泳都要走好长一段路

为的只是吃一碗这样的杂果冰

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这份简简单单的杂果批现在仍然每桌都会点

一吃就是20年

没有别的，就因为它是记忆力的味道

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　　一份本土的“儿童”套餐

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到哪都要点鸡翼的大儿童说

“这鸡翼有家里的味道。”

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想想20年前

背着书包冲出校门就闻到鸡翼的香味

眼睁睁看着别人手里抓着一只全翼

这诱惑真的很难抵挡！

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20年，老板换成了儿子

小吃再也不只有当初的几款

但街坊还是习惯点秘制鸡翼、猪红那几样

老板干脆做成几个经典套餐

在我看来，这更像本土的“儿童套餐”

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老板娘总爱在猪红的汤里加自制辣椒酱

很香

老人家说吃猪红可以洗尘

特别是老师更要吃

而我只是因为喜欢它滑滑的感觉

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夹一块猪红

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喝一口冰凉的香芋西米露

夏天真好

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无论鸡翼、猪红还是糖水

都是小俩口一早起来备料

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杂果批10块2条，鸡翼6块，套餐17块

再叫多杯杂果冰这种“复古饮料”

2个人也50块有找

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　　对于这家店，本地人有话要说

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因为对这里的杂果派，鸡翅，猪红有种执念，当时一个星期几乎天天找小吃。

吃了一圈，最喜欢的还是猪绅士。

——见女弟

说起这家，可能忘记吃过什么，但满满小学的回忆。

——网红B2

原来，有些味道就是永远活在记忆里

再回去试试吧

可能它会不断勾起你可爱的回忆

　　【店名】猪绅士

　　【人均】20元

　　【地址】塘厦镇文化新村广场斜对面(铁路边)

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