吾家表妹初长成——探店表妹新品

　　几年来，各色港式茶餐厅凭借着气吞山河般的气势席卷了鹭岛，然而热潮一过，能生存下来的不过是屈指可数。表妹靓点却是稳扎稳打，菜品上稳中求胜，在保留传统港式茶点特色的同时不断探寻闽南市场，相继推出包含川菜在内的特色新菜。如今的表妹，早已不是初时的小家碧玉模样，倒是多了几分大家闺秀般的从容淡定。

　　如今，表妹从中华城出走到不过两站路之遥的思北时代广场，虽是开业不久，人气却已是十足。工作日的傍晚，门口早已大排长龙，店内更是人声鼎沸，这么一来倒是多了几分港式餐厅的神韵。

　　店内采用开放式的格局，工业风的运用在这里达到极致，线条的延伸以及步履匆忙的服务人员更交织出一派港式餐厅才有的热闹气氛。在这里，大声说话或是细品茶点大概都可以被允许，反正，表妹家，怎么舒服怎么来。

　　>靓点水晶鸡156rmb

　　精选广东清远鸡，因蒸熟后外皮晶莹剔透，因此得名“水晶鸡”。不同于一般白切鸡做法，蒸熟之后还带有少许汤汁，严格的火候把控加上精选鸡肉造就出皮薄肉滑、鸡香浓郁的独特口感。桌上的一位朋友一没忍住便去了大半份，美味可见。

　　>琵琶BB鸭70rmb

　　吃过的BB鸭真是不多，不过光看这鸭皮酥脆且反射着诱人油光的模样就知道这味道一定不差。蘸上酸梅酱入口，前味是酸梅酱的酸与甜，接着是唇齿与酥皮碰撞时咔吱作响的惊喜，再嚼鸭肉饱满的汁水便开始在嘴中肆意扩散，最终占领口腔，只留下“好吃”二字未曾出口就再夹起一筷。

　　>水煮活鱼68rmb

　　这大概是表妹转型的第一步。饭后发了朋友圈，不少好友都大呼新奇。重点无不在于，专注茶点的表妹怎么竟也做起了水煮活鱼？这样的转变看好的人怕不会太多，但唯有尝试过才知道，真的好吃！整条的鲈鱼入锅，鱼肉早已片好又摆回原位，扒开顶部的辣椒之后，挑起一片鱼肉，韧性十足而不易散，雪白的鱼肉裹着一层红油更像是火辣辣的挑逗，这诱惑怎经得起？还没来得及落入碗中便先入了口，鱼肉不膻不碎，略带嚼劲的口感与带有辣味的锅底搭配得无可挑剔，若要是配上一碗饭，此餐极美。

　　>酸汤肥牛48rmb

　　嗜酸者如我一定会大呼过瘾，汤汁入口的瞬间那酸劲立刻钻入舌根。多喝上两勺，汗都逼出了些，搭配爽口的金针菇好不过瘾，可惜的是肥牛还是过火了些。

　　>红米炒饭38rmb

　　对于炒饭，一直都没有爱过。哪怕表妹家的炒饭上桌时已是色彩缤纷且有金黄的肉松作伴其实也没有提起我的兴趣。不过朋友在一勺之后就开始连连称赞，最终在好奇心的驱使下也没忍住来上一勺。这一挖可好，藏在肉松之下的红米伴随着切丁的叉烧与芥蓝一同出现，入口竟是未曾预料的丰富口感。

　　>牛筋丸汤30rmb（4颗）

　　潮汕直送而来的牛筋丸够大够筋道，一份4颗已是过瘾。

　　>宠物乐园28rmb

　　大概是为18岁以下的孩纸们（比如我）准备的一道新菜。小兔、墨鱼、毛怪，要先吃哪个可是犯了难。

　　>大白19rmb

　　憨态可掬的大白居然被锁入了蒸笼里！赶忙试上一个将其“解救”，内馅居然是巧克力馅，这味道嘛，有点新意。

　　>招牌黑醋咕噜肉52rmb

　　>栗米叉烧松28rmb

　　将叉烧、松子、玉米以及香菇一同翻炒，最后撒上鲜红的蟹子以及翠绿的葱花加以点缀，装入甜筒蛋杯的巧思令人惊叹，无奈早已撑得直不起腰，拍个照留念也算饱了眼福。

　　>饮品港式冻柠茶18rmb 青柠苏打22rmb 黑加仑苏打22rmb 金桔百香22rmb

　　TIPS：

　　店名：表妹靓点

　　地址：厦门市东方时代广场一楼、厦门七星乐都汇购物中心一二层、厦门瑞景商业广场二楼A区

　　特色：传承经典，开拓创新，川菜同样值得一试

　　人均:70+

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