小企食录：为赴那一笼蟳饭之约

　　小企食录：为赴那一笼蟳饭之约

　　By小企9999

　　蟳饭是福州一道婚宴、寿宴等重要宴席上必备的可兼做主食的大菜。“蟳”是指膏蟹，学名锯缘青蟹，相对于菜蟹，必须有满满的红艳膏脂。常被误写为“鲟”。

　　前不久到长乐漳港收集冰饭的素材，突然发现身边的摊位就有我寻觅了已久的“鲟饭”二字。

　　一边挖着碗里的冰饭，一边问摊位上的小哥：“蟳饭怎么卖？”

　　“18块。”

　　“不贵哈。抱歉今天我已经第三碗了，下次再来。”

　　今天休息，还是烧烤天，没敢进城躲在宿舍吹空调。中午饭都没吃。其实我是有预谋哒，留足战斗力好去赴那天承诺的蟳饭之约。

　　“月上柳梢头，人约黄昏后。”人家的约会多是卿卿我我。

　　饭桶的约会则是“夕阳无限好，更有蟳饭香。”完全为了满足口福之欲。

　　趁小哥搬蒸笼的时候问：“可以拍照吗？”

　　大概是我诚意满满的饭桶本色看起来不像城管，人家欣然同意。

　　有花样不算少的炖品

　　还有地瓜粉丝垫底的蟳粉

　　相对而言，我比较喜欢用米饭做铺垫。因为饭粒的吸附性好过粉丝，如果那些米是炒过的就更妙，饭粒油润可口还有蟹的腥香。

　　炖蛏看起来不错

　　选它搭配蟳饭，彼此都属于海鲜类很搭调。

　　不用搭任何调味料已经足够好吃。后来发现还有辣椒酱，挖了一点尝尝味道也很好，可惜忘记拍那瓶酱了，下次去再补上，这个牌子我得记住它。

　　因为好吃，所以吃得特别快，风卷残云饿死鬼投胎般把上面的一对组合一扫光。舔吧舔吧嘴觉得还有战斗力。于是又绕着蒸笼转悠两圈，目测当归牛腱子肉好像不错，可是最近牛肉吃太多，留着做下次来的理由和念想吧。

　　得了，就要一罐目鱼炖筒骨。把筒骨上的肉啃下来蘸辣酱吃，再美美地喝那蒸材实料的汤，很爽很爽。

　　回程的路上再次挥汗如雨，一边抹汗一边安慰自己：来回徒步各一小时，可以木有罪恶感。

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