【夏·好食光】日本豚骨沾面：不一样的吃面方式

　　人生总有很多意外，就好像老板突然安排工作，或者朋友突然来广州见面，这些都让你措手不及，但又不得不去应对。

　　如约到达地点，两人不知道吃什么好，这时候会选择客人最多、排队最长的餐厅，一说明餐厅人气旺、味道不会太差；二两人边嗑瓜子聊天边排队，也算是重温友情的一种方式。

　　正宗日本博多拉面你吃过吗？博多拉面与札幌拉面、喜多方拉面并列为日本三大拉面，在口感上较为醇厚。博多拉面以豚骨汤和细面为原料的日本拉面，特点是豚骨汤底呈乳白色，口感爽滑、汤浓鲜美。

　　能让客人等待的餐厅，证明其口味很受欢迎，博多一幸舍便是如此。不少人喜欢吃博多拉面，甚至排队两小时只为一碗面，现如今一幸舍不再让客人苦等，经过装修后重新开张，经扩容后从14座扩张到37座，喜欢吃极上鱼介豚骨沾面的你，不用再排长队啦！

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　　位于体育东路的博多一幸舍，环境宽敞、灯光明亮，增设日式卡座保持私密性，适合家人、同事和朋友聚餐。8月7-9日重开张期间，一幸舍除了买一送一外，还会根据食材、季节性因素，每月不定期推出一款新品！这让好奇宝宝们忍不住想多来几次，看看有什么新口味拉面。

　　在吃豚骨沾面时，大人有幸见到博多一幸舍创始人吉村幸助先生，他在2004年创立一幸舍品牌，在短短的11年内分店遍布日本东京池袋、大阪梅田、京都等地，海外门店遍及中国、新加坡、美国、香港、澳大利亚、台湾等地。

　　【极上鱼介豚骨沾面】

　　沾面是博多的一种特色拉面，在日本设有专门的沾面专营店，在日本第一决定赛中，以九州第一的成绩作为代表出赛，每次都取得非常好的成绩！

　　日本沾面在吃法上有别于普通拉面，是将拉面和浓汤分开的吃法，将面沾着浓汤来吃。沾面有粗面、细面之分，口感可选择软点或硬点，浓汤则选用多种鱼干、贝类等材料熬炖10几小时，还配以海苔、温泉蛋、叉烧等配料。

　　沾面使用进口小麦面粉制成的粗面条，吃起来更有嚼劲、口感佳，再配上极上鱼介豚骨浓汤，堪称人间一绝！大人选中粗面，口感偏软一点，咸度适中。

　　先将鱼介豚骨汤底加热，撒入少许现磨芝麻，一边吃拉面一边蘸食，最后加入温泉蛋拌食更有满足感。跟以往不同的时，沾面汤底会有点油腻，店员会细心递上清汤，客人根据口味倒入清汤，调整汤底的浓郁程度。

　　【极上鱼介豚骨拉面】

　　使用的面条也跟其他门店的面不同，采用自制中粗面条，增加口感的同时，对豚骨汤的成分吸收得恰到好处。这里的汤都是使用明火熬制，火候更足，香味更浓！你可以吃到不一样的极上鱼介豚骨拉面。

　　【博多唐扬炸鸡球】

　　无骨炸鸡块老少咸宜，原以为平淡无奇，谁知份量给足、无骨肉多。炸鸡块皮脆肉多，上桌后要趁热吃，蘸上七味粉好惹味，瞬间秒杀快餐店的炸鸡块。

　　【博多一口饺子】

　　刚煎好的饺子上桌，小巧可爱，一口刚刚好，有点像北方锅贴，搭配柚子辣椒酱是亮点，清新辣酱与饺子更配，微辣中略带甘香果味。

　　【可尔必思乳酸菌饮料】

　　吃完博多拉面，来一杯可尔必思乳酸菌饮料解腻，酸甜可口特别开胃，记得要加多点冰块，否则饮料会有点涩口哦！

　　这家中国首家沾面专门店，还是博多一幸舍新品研究所，日本拉面达人专门研究新品的地方。掌厨师傅和原料、配方均来自日本，为追求与日本同样的出品，店家毫不吝惜成本，使用最好的原料，呈现最正宗的日本风味，高昂成本造成拉面的价格偏高，五十多元一碗的拉面有点令人咋舌，当你亲自品尝后，发现每款面都可根据个人喜好选择，绝对认为物有所值。

　　据说“极上”系列拉面所有原材料，包括食材、设备，甚至是所有的碗碟，都是从日本直接空运过来的。这里的汤底使用传统的豚骨长时间明火熬制，里面还放入多种鱼干、贝类等材料，完全还原日本博多拉面的味道。为让拉面饱吸豚骨浓汤底的鲜味，这家店仅提供粗面和中粗面，其他分店的细面在这里没见到，问过师傅得知，粗面条要煮10分钟，中粗面煮2分钟，保留拉面爽滑有嚼劲的口感。

　　温馨提示：

　　8月7日-9日，博多一幸舍买一送一！极上鱼介豚骨沾面52元、极上鱼介豚骨拉面48元、极上特制拌面45元，这三款面任选二，按价高结账即可，除限定面外。

　　博多一幸舍(沾面专门店)

　　地址：广州市天河区体育东路138号金利来数码大厦中庭3楼

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　　蒲芯大人

　　美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。

　　微信公众号：chinafood18

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