火遍中国红极长沙 探西湖味道外婆家

　　落日，红霞布满天际，美得没有边际。抬头望着远处的树枝与延伸的马路，染尽了橙黄色的霞光。归家的路上，飘过来外婆家淡淡的炊烟，日日年年，传过来一声声呼唤，那是在外婆在喊我回家吃饭。

　　本次探店的外婆家坐落在繁华的万家丽广场，定位于家庭聚餐的普通百姓。不同于占领湖南绝对领导地位的湘菜，这家主要做杭帮菜，很有西湖的味道。

　　说起外婆家，几天几夜都讲不完。有十几年历史的外婆家，如今直营店开遍大江南北，有百家餐厅，顺势也把这股“杭儿风”刮到了长沙。

　　外婆家来到长沙已有几个月，开业的时候非常低调，就算如此，也依然挡不住咱大长沙人们的热情，良好的口碑与品牌影响力，让外婆家一下子就在长沙被点燃。只要是饭点，每天在外婆家门口看到的场景永远是排队。

　　钢管铁艺工厂风是外婆家装饰的一个特点，门头上的横竖不同的铁管子和工地上的铁架子，在材料上几乎是异曲同工，只是设计装饰了一番，显得时尚感十足。

　　店内蓝色的调性，显得潮流而有张力，木质的地板与桌椅搭配得十分和谐，盆栽、莲蓬...自然的气息扑面而来。

　　或家人、或朋友、或情侣，端坐在餐桌前，与餐厅主体的昏暗隔离开，灯光照射到菜品上，恰到好处，不用增减一份，就让食客们愉快和谐的享受这一顿。

　　我们已经等了个把小时，吃货们还是那么多，几乎从头到尾都是在排队，接下来就去试试外婆家美食的魅力。

　　南宋定胜糕，15元，推荐指数★★★★★

　　定胜糕是杭州菜系的一个重要的糕点，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是馅，中间混有少量白糖和桂花，松软清香，入口甜糯，甜而不腻，美味可口。

　　酱香糯米鸭，22元，推荐指数★★★★★

　　这道菜的造型十分诱人，金黄略带酱色的糯米上镶嵌着诱人的酱鸭，油光闪闪，口水直流。糯米的清香和鸭子的酱香是这道美食最好的诠释，太好吃了。

　　西子凉粉，8元，推荐指数★★★★

　　凉粉是豆类制品制作而成，健康好吃。西子凉粉色透明、呈水晶状，里边还放了芝麻、香菜叶等辅料。吃起来清凉爽滑，欲罢不能，这也是一道夏日风味美食。

　　素烧鹅，12元，推荐指数★★★★★

　　素烧鹅，是一道非常传统素卤凉菜，材料简单，就用常用豆腐皮制作就成，传统的做法是先蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成，简单方便很多。做出来后切块，外形十分像烧鹅，所以就叫素烧鹅。色泽黄亮，外形极佳。吃起来鲜甜香软，清新自然，营养丰富。

　　香锅鱿鱼，38元，推荐指数★★★★

　　这么多的干辣椒，有一种很亲切的感觉。铁锅子端上桌，红彤彤的辣椒，煸了的鱿鱼，茶树菇，还有芝麻、葱等佐料，闻起来十分的香。吃起来鱿鱼韧性而入味，脆而爽。茶树菇也鲜香可口，这一大锅好吃哦！

　　外婆红烧肉，45元，推荐指数★★★★★

　　外婆红烧肉不同于别的红烧肉，比如材料上，不仅仅有上好的五花肉，还多出来了咸鱼和笋干，当然，点几个夹馍夹起来肉一起吃，这也是外婆家的特色。装盘十分漂亮，满屋里洋溢着浓浓的香味。夹起一块吃到嘴里，肉是已经烂了，但不是软软的酥烂，是有弹性的，外面很浓郁，咬进去会觉得很清甜，肥而不腻，香甜润滑。咸鱼和干笋也是恰到好处，并不显得突兀，那么自然。

　　你还可以把外婆红烧肉夹到馍里面一起吃，特别是适合不吃肥肉的人群。

　　茶香鸡，45元，推荐指数★★★★★

　　这也是一道非常传统的杭帮菜，一端上桌，鸡肉香味和浓郁的茶香飘散开来。茶香鸡用的材料十分丰富，有仔鸡、龙井茶叶、枸杞、山药、葱、姜、大砂仁、干辣椒、南姜、丁香等二十多种，出锅之后，色泽金黄油亮，吃起来表皮酥脆，肉质干而不柴，酥而不烂，松嫩爽口，口感软糯，收汁恰到好处——最难得的是是是，鸡肉还带着浓郁的茶香。

　　全新糖醋排骨，48元，推荐指数★★★★

　　糖醋排骨大伙儿都不陌生了，这里是江浙菜的做法，它选用新鲜猪子排作主料，子排肉质比较鲜嫩，用传统的手法上色，成菜端上来色泽红亮油润，微微呈琥珀色。吃起来糖醋味浓，甜酸醇厚，特别是这酸度，让人记忆深刻。

　　千岛湖酱鱼头，58元，推荐指数★★★★★

　　千岛湖的水域非常宽广，鱼在里边运动量十分大，而且水质相当优质。所以千岛湖的鱼儿没有泥腥味，鱼头大个儿美味，营养价值超高。这盘菜外形十分酷似咱这边的剁椒鱼头，主要用的是酱椒。吃起来鱼头肉鲜滑嫩，口感淡甜鲜美，酱香回味悠长。吃完鱼头再吃面条，面条是吸足了鱼肉的鲜美的汁水，口感也非常棒。

　　冰火两重天，22元，推荐指数★★★★★

　　这是面包诱惑的升级版吧，下边放的是面包，分散开来，上面有一个冰激凌球。经烤制后口味醇厚，味道香浓而不腻，蘸着冰淇淋吃，面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，甜蜜满足。

　　外婆小炒，16元，推荐指数★★★★★

　　家常小吃，很有外婆做的菜的味道，木耳、韭菜、粉丝、豆芽、鸡蛋，几种简单的菜品搭配在一起，营养丰富，同时口感又多样，或脆、或甜、或鲜、或清新...

　　特色饮料，杨梅汁、西瓜汁、樱桃汁、雪梨汁、芒果汁等，各种不同的果汁，喝起来冰爽怡人，感觉良好。

　　在外婆家吃精致的杭帮菜，顿时你就坐在西湖边，晚霞霜满天，日子也变得慢慢。慢得光阴如蝶，纷飞轻缓，这里的美食简单，一碗米饭，一碟肉，再加几个精致小炒。如从前的日子很慢，很暖，裹在外婆家淡淡的炊烟里，日日年年。

　　外婆家(万家丽广场店)

　　地址： 长沙市芙蓉区万家丽中路万家丽广场8楼

　　电话： 0731-84460977

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