特产学院 | 靖江蟹黄汤包什么时候可以吃到

　　@清风青云

　　问：靖江蟹黄汤包什么时候可以吃到

　　@苏琳

　　答：9月份螃蟹才开始慢慢上市~ 最好在10 11 12月吃最好哦~

　　是有季节性的~

　　夏天可以吃到，但是都是去年冬天制作，冰柜保存的。

　　口感米有现做的好吃~

　　现在吃正是季节哦~

　　有句话用来形容靖江的蟹黄汤包：皮薄光洁，汤足如泉，汤清不腻，不溢不破，蟹黄满口。刚端上桌的汤包个头右手掌大，服务员会娴熟的为你“抓“到盘子里，汤包看上去皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，实在诱人。吃靖江的汤包，吃法十分讲究，一定要遵循“轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。”在汤包的上方要开一个小口，一股鲜浓的汁水立刻涌到嘴里，甜丝丝的一点都不油腻，蟹的鲜十分浓厚。汤包的馅料非常讲究，一定要选当地的絨蟹、去过脂肪的新鲜猪肉皮、猪膀骨和散养的老母草鸡炖至6个小时而成。吸完汤汁，拨开薄薄的包皮，十分有料，大粒大粒的蟹黄、蟹腿肉足足有一满勺，这在其他地方的汤包里是一定吃不到的。每只汤包一定会用掉一整只蟹的哦~

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