特产学院 | 芡实哪里的最好 如何选购芡实

　　@二人同心

　　问：芡实哪里的最好 如何选购芡实

　　@哇蛤蛤

　　答：芡实在我国南北各地均产, 芡实的品种分南芡与北芡.北芡又称刺芡,花紫色,为野生种.主要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带,适应性强,分布广泛,中国长江南北.南芡又称苏芡,花色分白花、紫花两种,比北芡叶大.紫花芡为早熟品种,白花芡为晚熟品种,南芡主要产于江苏太湖流域一带.南北芡实均以颗粒饱满,均匀,粉性足,无破碎、干燥无杂质者为佳.北芡实,以微山湖出产的芡实最好,微山湖是北方最大的淡水湖,自然环境得天独厚,很适合芡实生长.南芡实一般认为苏州产的芡实为佳. 如何选购芡实?购买芡实时,要选择干燥、无虫蛀、饱满均匀、少碎、粉性足、无杂质的.色泽白,粒上残留的种皮为淡红色的质好;色泽暗,粒上残留的种皮为褐红色的质差.齿咬后易碎的为干燥的;不易碎、有韧性的为受潮的. 闻着无异味，如硫磺味。有硫磺味是烧硫磺漂白的。

　　【待回答问题】

　　1、@仲冬晨：无花果怎么做汤喝呢？

　　2、@春华秋实：象拔蚌的杀法和吃法

　　3、@幸运的星星：能不能介绍一种有趣好玩的树？

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