特产学院 | 沙虫怎么做？

发布时间：2016-02-29 12:32 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]@花儿红问：沙虫怎么做？ @杨杜答：食材：沙虫干10条，大米 2两，葱姜少许，花生油少许把未经过任何处理的沙虫干去掉沙袋即是小尾巴。（如果水洗以后很难处理）然后把沙虫干炒至金黄色（不用放油，沙虫一定要炒才好吃）,要慢火不停的翻炒，有颜色变金...

　　@花儿红

　　问：沙虫怎么做？

　　@杨杜

　　答：

　　食材：沙虫干10条，大米 2两，葱姜少许，花生油少许

　　把未经过任何处理的沙虫干去掉沙袋即是小尾巴。（如果水洗以后很难处理）

　　然后把沙虫干炒至金黄色（不用放油，沙虫一定要炒才好吃）,要慢火不停的翻炒，有颜色变金黄的就夹上来。

　　放温水泡上1小时,就手将沙虫洗干净,很多小沙的（如果沙虫干的品质过硬，没有沙可以忽略这步），捞出，斜刀剪成1公分长的小段，泡沙虫的水留着。再过油锅,爆香。放姜一起,翻炒后把泡沙虫的水倒进去一起烧开,碗底沉淀的杂质不要;慢火熬出味; 粥分开熬好,再把煮出味的沙虫汤倒进来一起煮3-4分钟,加入葱末。美味有营养的沙虫粥大功告成咯。

　　这个粥可以加入牛肉或瘦肉,皮蛋或鸡蛋，香菇或香菜等，制作特色口味的粥品。

　　【如何参与】

　　1、公众号后台回复 @您的昵称+您想问的问题。

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　　3、一食一思将挑出部分代表性的问题及答案公布在特产学院。

　　4、所提问题与特产有关。

　　【待回答问题】

　　1、@璐璐：做麻婆豆腐用哪种豆腐?我特爱吃麻婆豆腐,想自己学做。对于主料：豆腐，有说用北豆腐好，可有说用南豆腐好。到底正宗的麻婆豆腐用哪种豆腐好呢？

　　特请教，谢谢！

　　2、@米阳：手撕包菜需要放水煮吗？

　　3、@草原上的鲜花：泉州州面线糊是用什么做的？我指的是纯粹的白面糊。

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