好豆推荐你春节必须要吃的8个吉祥小菜！

　　过年的大菜，主菜！我们已经推荐了很多，要是再有几个寓意美好的小菜就好了呢！

　　这不，小编特意搜罗了好多小小配菜，

　　寓意着：财富，高升，金银，生生不息.......

　　一起来做吧！

　　1 姜汁五色腐竹寓意：富足BY豆亲： 红豆厨坊

　　食材主料： 腐竹 150g；木耳 30g；芹菜 50g；胡萝卜30g； 红椒 30g；辅料：香油 20ml；盐 3g；白糖 2g；生姜汁 10ml；生抽 10ml；香醋 10ml；

　　1.准备好所有的食材。2.腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。3.锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。4.再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉。5.所有食材沥干水分放入大碗中，加盐。6.加白糖。7.加入生抽。8.加入香醋。9.加入生姜汁拌均匀放置5分钟。10.然后加入香油。

　　11.再次拌均匀即可食用。

　　2 豆腐炒鸡蛋寓意：多福多金BY豆亲： tmz126食材主料 ：豆腐 300g；鸡蛋 2个；辅料 ：油 适量； 盐 适量 ；葱 适量

　　1.豆腐洗干净切小块2.鸡蛋打成鸡蛋液3.葱切小段4.锅中放油烧热，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用5.放入葱花炒一下6.待油烧热后下豆腐翻炒几下7.最后倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒片刻即可出锅

　　3 春笋豆腐鲈鱼头汤寓意：年年有余，节节高BY豆亲：爱跳舞的老太食材主料： 鲈鱼头 650g；豆腐 1块；春笋 100g；辅料：油 适量；盐 适量；料酒 适量；葱 适量；姜 适量；蒜 适量；胡椒粉 适量

　　1.准备好食才2.鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。3.锅里油热，放下鱼头煸一下，4.放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.5.如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。6.放下春笋7.放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.8.放盐煮1分钟.9.加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。

　　4 白菜炖豆腐寓意：多财又多福BY豆亲：香儿厨房主料白菜 250g；辅料： 油 适量；盐 适量；卤水豆腐 适量；虾 适量；豆瓣酱 适量；葱花 适量；鸡精 适量；

　　1.豆腐切片2.白菜切块后洗净3.准备虾干4.锅内倒油，油温5分热，一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。5.再倒入白菜，煸炒至白菜出水分后尝试一下味道，适量的加盐。加入适量的开水。6.之后把白菜倒入砂锅。7.把虾干摆放在中间8.边上摆放豆腐，盖上大火烧开转小火15分钟。9.之后加入适量的鸡精调味后熄火10.豆腐上撒上葱花。11.锅内倒油烧至9分热12.淋在葱花上，拌匀就可以开吃了。

　　5 老醋花生寓意：生生不息BY豆亲：狼之舞主料花生 100g；老醋 5勺辅料油 适量；盐 适量；洋葱 半个；酱油 半勺；白糖3勺； 香油 适量；红尖椒 适量；

　　1.花生挑选干净，洗净控水。2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。4.洋葱去老皮，切小丁。5.红尖椒洗净切碎。6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。7.调入适量精盐。8.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。10.料汁晾凉后倒入炸花生。11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

　　6 南瓜饼寓意：辉煌BY豆亲：红豆厨坊主料糯米粉 200g；南瓜 300g辅料白糖 40g；炼乳 30g；芝麻馅 适量；椰蓉 适量；

　　1.准备好所有的食材。2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟。3.蒸好的南瓜用汤勺压成南瓜泥。4.糯米粉加入炼乳，白糖。5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉中。6.揉至成为面团。7.盘中稍微擦油放入南瓜面团。8.大火蒸制20分钟至面团熟透。9.蒸好的南瓜面团取出用手掌击打片刻让其产生沾性。10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅。11.滚圆后按扁沾过椰蓉，即可食用。

　　7 萝卜丸子寓意：金银滚滚来BY豆亲：芷萍主料 萝卜 500g；葱 50g；姜 30g辅料油 适量；盐 适量；十三香 适量；面粉 适量；

　　1.准备萝卜、葱姜洗净备用。2.将白萝卜切碎粒备用。3.将切好的萝卜碎放入盆中，加入食盐，腌制出水。4.葱姜切碎末。5.将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀。6.将调料拌匀。7.加入面粉。8.用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋。9.将面揽好，静置1-2个小时备用。10.火上坐油锅，烧油温热。11.准备一碗水，用做蘸手，防止挤丸子的时候，面粘手。12.左手沾水抓起丸子面，从虎口处挤出丸子，右手直接掐掉面团扔放在油锅里。13.丸子可以一直续着下锅，锅里满的时候，停下来，拣颜色金黄的提前捞出。14.沥油晾凉食用。

　　8 发糕寓意：发大财步步高升BY豆亲：zijing主料玉米面 200g；白面 400g辅料鸡蛋 2个；牛奶 250ml；大枣 适量；葡萄干 适量；白糖 适量；酵母 适量

　　1.玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀；2.面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中；3.面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团，放到温暖处发酵；4.面团发好后，拌入葡萄干，然后倒入铺有屉布的笼屉中，点缀一些大枣和葡萄干。5.冷水下锅，水开20min后关火，10min后发糕出锅。

　　怎么样呀，是不是相当吉祥又美味的小菜和主食呢！过年必备的餐桌点缀，你喜欢吗？

　　口水已经忍不住啦快快分享到朋友圈吧~谁说只有荤的腻的才有好寓意？！祝大家：万事如意，大吉大利！

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