【迎新年菜】蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　说起年菜，海鲜和肉类当首选 ！团圆的日子，家人聚在一起，就是要品尝美味！扇贝是很多老人孩子都很喜欢吃的一种食物，吃扇贝其实对人体的健康也是有很多好处的，可以说扇贝不仅是一种风味独特，口感及好的食物，同时吃扇贝对促进人体的新陈代谢，增强人的体制也是有很多的帮助的。今天这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，可谓色香味俱全。扇贝的鲜香混合了蒜香，粉丝借助于扇贝与蒜蓉的鲜香，真是鲜美无比，令人垂涎欲滴！在节日的餐桌端上这样一道菜来，既卖相漂亮，赏心悦目，又美味无穷，令人食指大动！

　　材料：

　　扇贝500克，大蒜50克，油、盐、粉丝、蒸鱼豉油、香葱、红椒适量

　　步骤：

　　1.做准备好食材

　　2.扇贝去掉没收拾干净的杂物

　　3.粉丝提前用开水泡开大蒜擦成蓉

　　4.冷油冷锅下蒜蓉慢慢炒香

　　5.蒜蓉炒香后放适量蒸鱼豉油

　　6.炒匀

　　7.扇贝下层垫上粉丝

　　8.放上扇贝肉表面撒上炒好的蒜蓉

　　9.放蒸锅中盖上盖蒸10分钟

　　10.切少许红椒和香葱花

　　11.蒸好后准备撒上葱花和红椒点缀

　　12.装入盘中

　　小贴士

　　1、炒蒜蓉时要冷锅冷油下蒜蓉慢慢炒香，油温太高容易炒糊。2、因蒸鱼豉油较咸，整个制作过程不用加盐。

　　菜谱地址：http://www.haodou.com/recipe/1030975

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