关于毛血旺的前世今生

发布时间：2016-05-13 15:51 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]毛血旺是什么?可能很多人都不知道，但是作为地地道道的重庆人你肯定知道毛血旺，并且也喜欢吃毛血旺。那么你又知道关于毛血旺的前世今生吗?下面小编就悄悄告诉你关于毛血旺的那些事。关于毛血旺，有这些说法，相传，在20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头...

　　毛血旺是什么?可能很多人都不知道，但是作为地地道道的重庆人你肯定知道毛血旺，并且也喜欢吃毛血旺。那么你又知道关于毛血旺的前世今生吗?下面小编就悄悄告诉你关于毛血旺的那些事。

　　关于毛血旺，有这些说法，相传，在20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。于是这道菜就取名为毛血旺。

　　还有一种说法是，在嘉陵江边，纤夫每天必吃的一道菜，因为它具有麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿的功效。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一。

　　而如今，毛血旺已经红遍大江南北，小到路边摊，大到时尚餐厅。都能吃到重庆毛血旺，毛血旺是什么?特别是以蜀大厨为代表的主题餐厅，就可以品尝到正宗的毛血旺，精致的装修设计，时尚优雅的环境，霸道的口味绝对能让你赞不绝口。更重要的是，如今的毛血旺也开始趋向养生路线，不在是只追求简单的口味，而是越来越注重养生健康理念。