【野炊】甘其食生态黑猪寻踪探游

　　在这次甘其食生态黑猪寻踪探游之前，我对于猪肉加工的印象有两个：

　　其中一个，来源于很多我国大多数地区风俗“杀年猪”的现场版微视频或是照片分享；另一个来自于陪孩子观看的外国记录片“制造的原理”中的一集，是一个加工肉类制品的视频。第一个印象中大凡是一群围观者当中，几个五大三粗的汉子绑起一只猪，然后白刀子进红刀子出……，第二个视频看了之后，不要说我，连孩子现在都很少吃火腿肠类的肉类加工产品，整猪扔进搅拌机，然后打成糊糊，再加上各类添加剂……

　　这次随着甘其食黑猪寻踪探游活动，来到了河南，在新郑市的雏鹰农牧集团总部参观了猪肉产品加工的生产流水线和公司的资料成就展馆——猪公馆，还深入到了雏鹰集团在三门峡市的两处养殖基 地——“生态黑猪养殖基地”和“特种野猪养殖基地”参观，对于猪肉制品的养殖过程有了全面的了解，对猪肉制品的加工生产的过程也有了颠覆性的印象改观。

参观雏鹰集团的屠宰车间、猪公馆

　　我们从郑州机场下了飞机，第一站来到的就是雏鹰农牧集团总部，首先参观了雏鹰集团的企业展馆——猪公馆。

　　猪公馆内主要陈列和展览了雏鹰农牧集团成立以来的一些重大历史呈现。

　　目有雏鹰农牧集团在河南省内多地，以及新疆开辟了大面积的养殖基地，生态养殖被列入企业下一步发展的重点，企业本着“责任、成长、价值”的理念基石，力求让全国更多的老百姓能够吃上放心肉。

　　在甘其食高俊先生的带领下，我们本次甘其食生态黑猪寻踪探游活动的先行者，来到了雏鹰农牧集团的企业展馆——猪公馆。

　　雏鹰集团副总裁候五群先生陪同参观并亲自给大家作了详尽的介绍，使我们对雏鹰集团“责任、成长、价值”的理念，“让国人吃上安全肉”的企业责任有了更强的认同和信任！

　　雏鹰农牧集团也非常重视我们这次体验活动，特别召开了座谈会议，会议当中播放了企业文化宣传片，并给大家做了雏鹰农牧企业的况介绍，同时接受我们这群杭州首批雏鹰产品体验者的现场提问，加深大家对企业更深层次的了解。

　　接下来我们直接到雏鹰集团的屠宰车间进行了参观，没想到跟二师兄的初见面就即时遭遇了一个比较血腥的场景，心理上确实产生了一些压抑，当然这也是出于本次行程紧促按排的需要。

　　体重、健康达标的猪猪们，首先会经过二氧化碳致晕，在昏迷状态下进入宰杀，这是一道人道屠宰的程序。研究发现，动物在屠宰之前的捆绑、争斗、撕咬等行为会让其心理充满恐惧，会发生外伤深圳猝死，同时由于恐惧释放激素会导致肉质变成白肌肉或者又黑又干，这类肉质在商品分类中属于劣质肉，而人道屠宰既减小动物屠宰时的痛苦又提高了肉制品的质量。

　　人道屠宰对将要失去生命的动物减轻在屠宰过程中所受的压力，实现无痛苦地安乐死。猪需要在待宰圈“静养”12小时以上，充分放松休息。屠宰现场生猪还要接 受二次清水淋浴、通过瞬间充入高浓度二氧化碳，可使生猪两秒钟之内失去知觉。被击晕的生猪仿佛睡去，毫无感觉。让猪的身体处于自然放松状态，防止肌肉出 血、断骨，彻底避免了生猪在屠宰前由于受惊吓而导致体内分泌大量毒素。成功实现了生猪屠宰“安乐死。”

　　致晕后的猪经过沸水浸泡进入下一道屠宰程序——放血。

　　脱毛。

　　去除内脏。

　　分剖。

　　清理。

　　局部分割。

　　切割好的肉块进入流水传送带。

　　最后的细分。

　　包装成箱。

渑池特种野猪养殖基地、石峰峪农家乐烤野猪肉

　　下午我们一行，乘车从雏鹰农牧总部出发，途经洛阳市，共经历四个多小时的行程，穿越两座山麓，来到了雏鹰集团在渑池特种野猪养殖场，因为路上飘雨，所以也没有机会拍摄到一路时而崎岖，时而坎坷但又风光无限的途景。

　　只是当我们从中午行车至将要天黑时，眼前的山顶突然出现一大片的洼地，仔细一看，居然里面全是成群的野猪，车上的人禁不住大叫停车，想我从小长到大，野猪别说是群，连一只都没有见过，看到这样的场景别提有多激动啊。雨还在下，却愣是带着相机要拍些照片留念，生怕这样的场景错过就不再现了。

　　到了特种野猪养殖基地，这里的基地管理井然有序，一路过来的时候，就听得雏鹰农牧集团的领导跟我们介绍说在这里主要负责野猪养殖场管理的一对夫妻，原来就是自己养野猪的，有着养殖野猪的经验，中央电视七套还专门介绍采访过他俩，后来雏鹰集团就专门聘请了他们来管理特种野猪养殖基地。

　　特种野猪们的爷爷是纯种野猪，而特种野猪们拥有着75%的野猪血统，它们的兴趣是拱地，山上的一个一个的洞就是它们的杰作。它们也是有群族的哦，经常发生地 盘大战，只有斗来斗去的野猪才会有更好的筋骨。它们的身体都很强壮，不管刮风下雨或是大雪纷飞都是在室外的。

　　野猪们主要吃白菜、苜蓿草和萝卜。进入饲养场地参观，每个人都需要穿上隔离服，有着严格的管理制度。这里的工作人员跟公司都签订了一年以上的合同期，一般情况下合同期都不太会离开基地。

　　只有生产期的母猪才会去蓝棚的“产房”，在这里它们会享受特别护理。 我抱的这只野猪娃娃是两个月大小的哦，坦白的说，我抱她的时候她在发抖哩，你看她吓的脚都伸的直直的，其实我也很紧张，两个月她的重重的，我生怕摔着了她，哈哈~

　　晚上我们就在附近的一家石峰峪农家乐吃饭，虽然外面下着小雨，山里的天气也有些冷，但是与野猪亲蜜接触后的我们还是感觉特别的激动。

　　店里的大厨专门来我们现场烤野猪肉。

　　特种野猪肉烤出来的味道特别的香，之所以培育成特种野猪，是因为纯种野猪肉的腥味还是比较重的，而血统改良后的特种野猪肉则肉质味道上有了极好的改良。 杯中的葡萄酒也是管理野猪基地的夫妻自已酿制的，特别的有诚意。

　　入乡随俗，到了渑池还要喝仰韶酒。、

　　这是我从小长到大吃到的最具野味的一餐，桌上的菜全是野菜、梨花、槐花、反正最后端来馒头的师傅说我们今天吃了四种花，还有蕨粉、野兔，当然少不了是野猪肉。

雏鹰集团的生态黑猪殖基地原来是40万亩的一整座山

　　第二天一早，我们前往三门峡生态黑猪的养殖基地，甘其食现在主打的生态黑猪肉包就是来自于这里的生态黑猪了，上图并不是我们的目的地，而是我们在途中经过雏鹰集团的又一个生产加工基地，我们的车队只是途径这里小作休息而矣。

　　而我却为眼前这一片片宽广的小麦地所吸引，才是农历初夏的日子吧，这里的天气我居然还是穿着薄棉衣的，但是这些麦子却是快要成熟了似的，剥出来的麦粒儿在嘴里嚼，爆浆的味道甜滋滋的。

　　从公路到山路到山顶，进入大山深处的一路上还见到了几处中原地区真正的古村落，特有的二进院三进房间的结构，车儿跑的疾快，没顾的上拍些照片。到了山腰的 时候，突然眼前出现了大片的带着围网的养猪场，这里的猪又肥又壮，这个时点有不少猪猪躺在阳光下孜然的安睡。再往山顶，连我们封闭的车内都可以听到了山间飘扬着的轻音乐，居然！！这些音乐是专门给猪听的~

　　生态黑猪的养殖基地也有专门的会议厅，我们在这里也是先观看了雏鹰集团生态黑猪养殖的宣传介绍片。

　　三门峡素有“天鹅之城”的美誉，从山顶往下去，这里远离闹嚣的都市，群山环绕，风景优美，而且空气质量尤其的好，有着得天独厚的自然资源。这里40万亩山 林全部都是黑毛猪的养殖场，猪均生长面积达到300平方米，黑毛猪在这里自然散养，山林中均匀分布着的蓝棚屋子是猪儿们成长过程所需要度过的“三室两厅”。

　　山林中生长着各种自然作物，而这一种紫花苜蓿是黑毛猪们的青绿饲料之一，除了紫花苜蓿，黑毛猪还爱吃东北产的大豆玉米，雏鹰农牧集团在东三省也创办了自有玉米、大豆等饲料原料的收购、风干、贮运基地，确保饲料不添加任何违禁添加剂，杜绝农药，重金属超标，专业团队研制科学配比的营养饲料。

　　与甘其食的黑毛猪们开始亲蜜接触，不晓得为什么，这场景让我想起了宫崎峻的“千与千寻”里面的猪猪们，吃个不停肥肥的样子如出一辙。

　　还有属于猪儿们的泥巴地儿，它们最爱在这里打滚了，为了拍到这只正在泥地里萌萌哒打滚的猪儿，我还被它甩起来的泥巴溅到了脸颊。

　　当猪儿们跟随着抱着草料的饲养员全走了的时候，某些人又开始在养猪场里卖萌摆POSE了。

生态黑猪养殖基地龙脖水库边上的农家乐午餐

　　午餐的时间，我们的车往下开了几分钟，来这里还有一个龙脖水库，壮丽之感令人联想到杭州的新安江，所以说这里的猪是喝着山泉水长大的，一点也没有错。

　　水库边饶有风情的卧龙山庄农家乐，其实这一带的自然风光非常好，不久远的将来结合黑猪寻踪探游等课题，还可以开发一下学农体验，亲子度假等旅游项目。

　　农庄的菜，真正的原生态食材，蕃薯虽然是白心的，但比我们这里红心蕃薯的还要糯甜很多倍，好吃的不得了。脆炸的是水库里的鱼，我超市里买来的所谓最好的土鸡蛋也赶不上这炒鸡蛋的成色，餐桌上继续着槐花、梨花……各种野菜风味，中原人的依然酒是白酒。

游览黄帝故里

　　从三门峡市回到新郑市，我们还特意去游览了黄帝故里，两天的黑猪寻踪探游，更令人觉得应该认祖归宗，感恩祖先带领百姓播种五谷，兴盛农业，带来我们物质生活不断丰富的今天。

再一次回到猪公馆，我们对满桌的佳肴充满了敬畏

　　映着美好的夕阳，我们返程来到了雏鹰农牧集团的总部，集团董事长侯建芳先生将与我们共进晚餐，为我们饯行。

　　此时的雏鹰农牧总部已是风光无限，令我们每个人都心生向往。

　　麦穗已经有了收获的金黄。

　　满桌的佳肴令我们心生敬畏，每一种食材曾经的成长过程都经历了珍贵的记忆，当我加了“野猪妹妹”的微信，条条都记录着养殖场里那些充满情话的野猪故事，她们养育着这些生命的时候真的就象在关爱着一个娃娃。生物链的规则是这个生命世界的常态，人类是一种杂食动物，不过接下来的日子里，我们应该对食物更懂得尊重和珍惜。

　　而甘其食是率先将雏鹰农牧的生态黑猪肉引进杭州市场的战略合作伙伴，我支持这一种将生活品质微提高，让消费者吃的更健康的市场竞争理念。

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