选酒之前，先不要乱贴“标签”

　　人们从来都是喜欢给看到的每一款酒贴“标签”，它好与不好，它贵与不贵，其实曾几何时，我也是这么的肤浅。

　　上周有幸参加澳洲葡萄酒神James Halliday大师的澳洲珍宝葡萄酒之夜，与78岁的酒神老爷子同台食饭，并收到大师亲笔签名的《澳大利亚酒庄100强》一书，如果我认真拜读完这一本书，我相信澳洲酒应该难不到我了吧。被评入到这本书里的酒庄，不是每一个都被大家所认知，但是却是葡萄酒泱泱大国里的顶级之星。

　　当天晚上，我听到了一句非常认同的话，James说：“品牌知名度不应与质量同等，不知名的品牌，不代表它的质量低。”我当时突然间有了一股强烈的共鸣，恨不得双手双手举起表示同意。

　　首先，我得想说的是，世界各国，种植葡萄酒的多不可数，那么大家听说的，甚至知道的无非也就是法国西班牙意大利， 智利美国澳洲等新旧世界较为出名的国家，但是你们却不知道还有摩尔多瓦，格鲁吉亚，以及南非，阿根廷等小众葡萄酒酿酒国。

　　每个国家都有每个国家的顶级好酒，但是这个好字，当然也是因人而异。品鉴评价本来就是一个很主观的东西，你觉得好喝，那便是一款上等好酒。其实很多葡萄酒消费者，都不知道自己如何去选酒，我觉得目前的消费者选酒分为几类：

　　1.根据消费者习惯选葡萄酒

　　有些喝葡萄酒的人，有先入为主的问题。喝了第一款葡萄酒，只要他接受了，那当他再喝其它的酒的时候，还是会觉得第一款最好喝，不管后面喝的是高端酒还是低端酒。人很容易被自己的第一感观给洗脑，要他们接受其它的酒，需要的是时间与耐心。通常这一类的人，不太愿意去尝试其它葡萄酒，他们需要勇气去接受其它的“好酒”。这种消费者粘性很强，忠诚度绝对的高。

　　2.根据消费者饮食习惯选酒

　　这部分人群，他们有固定的消费目标，重口味的，会偏向口味比较重的葡萄品种，例如波尔多的赤霞珠，梅乐，又或是罗讷河谷以及澳洲的西拉，又或是意大利的内比奥洛或是Barolo 和Barbaresco甚至阿根廷的马尔贝克。若是清淡品味的人群，那么当然，黑皮诺是他们的首选，甚至会喜欢上干白或是起泡酒。要是口味比较喜欢偏酸的人呢，他们一定会喜欢高酸的葡萄酒，又如勃艮第的黑皮诺，或是意大利的葡萄酒，冷凉产区的葡萄酒酸度一般都偏高。

　　3.根据消费者性别来选酒

　　这个跟个人饮食习惯有点点相似，一般男生都喜欢重口味，就像第二点所提到的那些重口味的葡萄酒，女生都喜欢小清新或是甜型葡萄酒。小清新的选择比较多，只是有些小清新的价格并不小清新，例如法国夏布利的霞多利、新西兰的长相思，又或是来自阿尔萨斯的雷司令。那甜酒嘛，有价格如其名的贵腐酒（来自波尔多或是匈牙利），还有阿尔萨斯，德国著名的琼瑶浆甜白葡萄酒，更有来自意大利Asti的Moscato. 选择就是一个字“多”。

　　4.按消费者专业度来选酒

　　现在大街上葡萄酒文盲已经越来越少，多多少少，大家都撑握了一些葡萄酒的专业知识，就像我这种小资女，偶尔会在职场应酬上，生活上装装B，所以懂些葡萄酒知识也是有必要的。我发现现在葡萄酒培训班的生意是越来越火，学员有葡萄酒行业从业人员、有葡萄酒爱好者、有家庭主妇、甚至有各种青年屌丝。这些人都怀有一个装B的梦。这些人嘛，选酒那就得拿着酒瓶前看后看，又是研究产区，又是研究葡萄品种，更屌的是，他们给予这些酒一个他们心目中的价格。这种对于葡萄酒认识度还属于半桶水的人嘛，最难搞，不能忽悠他们，也不能用你的知识说服他们，因为他们在心底里，就对这一款酒定下了一个不可磨灭的价格，尽管这是一款酒中之龙凤，也都只能委屈的等待被判决。运气好的，遇到一个懂欣赏的人被领回家，运气不好嘛，就是你是皇帝也只能与庶民同级了,多冤枉啊!!!

　　不懂酒不可怕，最可怕的是懂一半的人，虽然我也是在这个level里，但是我还是觉得没文化不可怕，最可怕的是目光短浅，自我封闭的这种思想，我只想说，遇到好的酒，不要错过，人生总需要尝试，不尝试，怎么知道我们会不会喜欢，能不能接受呢？

　　选酒是门学问，贴“标签”是门技术，葡萄酒这个事，澳洲酒神78岁的老爷爷James, 每天还坚持喝上百款酒，还在努力的不断尝试，他才有绝对的权力去给每一款葡萄酒贴“标签”，那么我想问：“咱们凭什么呢？”

　　葡萄酒智库微信公众号：wineku

　　wineku葡萄酒智库一个最具开放精神的葡萄酒信息分享交流平台。每天推送具有阅读价值的葡萄酒及周边信息。

《选酒之前，先不要乱贴“标签”》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/news/439531.html，谢谢合作！