解密郑州伏牛路上排了20多年的老店

　　那时的你，还叫绿城

　　路边栽种许多梧桐

　　绿色遍布整个街道

　　稍不留神便会被白鹭戏耍

　　头顶灌满鸟粪

　　那时的公交车

　　就像是从电影里走出来的一样

　　缓慢而有情调

　　那时的街道还很顺畅

　　在绿荫下骑着自行车

　　可以肆意的撒欢追逐嬉戏

　　如今过去这么多年

　　修了路、开通了地铁、建了高架……

　　所有的一切都在变

　　唯一不变的是郑州人依旧爱他的心

　　即使已经远走他乡

　　却依然想念他的味道

　　1

　　郑州老三记之一

　　记忆葛记焖饼

　　有一个味道让几代郑州人久久不能忘却，虽然诞生于北京，但是却承载了不少老郑州人的记忆。葛记焖饼是“京都老号”，历经沧桑依旧保留着几十年前的味道和品质。

　　葛记坛子肉焖饼是用软面烙成千层饼放凉后切丝和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。一开坛，酱香四逸，肥瘦适中，香滑嫩弹，诱人魂魄。饼丝完全侵入了坛子肉的味道，面薄却柔韧软筋。焖饼用的汤，油而不腻，鲜爽入味。一入口便仿佛回到了从前的那段时光。

　　素锅贴从外形上看像是煎饺，金黄色的外皮焦焦脆脆的，皮薄馅足，酥脆汁多，咸香中夹杂着一丝的甜味儿，不喜欢吃韭菜的可以选择肉锅贴。

　　红豆粥是主打甜品，点单率最高，饭后来一碗粥用来解腻也是不错的选择。浓稠莹润，红豆酥烂绵软糯甜。

　　●地址●

　　建设路与伏牛路交叉口向南50米路东

　　2

　　只为寻找你

　　老字号延庆祥炸鸡

　　在西郊小有名气的一家老店，无论刮风下雨，还是晴天暴晒，这家店门口总是“大排长龙”，路过的时候一定不要错过。

　　来这家一定要点炸鸡皮，面皮糊焦黄香脆，咸淡适宜，小小的一块入口一点儿也不腻味，唇齿留香，趁热吃味道最佳。相信路过这里去上学的你一定没少吃这里的东西，老式纸包总能让人回忆起过去的种种。

　　牙签肉是主打之一，用牙签串上腌好的鸡胸肉,再裹上淀粉蛋液面包糠炸出来的,就像如今的鸡米花一样,只是多了根牙签，外酥里嫩，焦香四溢。

　　一整个鸡翅炸的透透的，外焦里嫩，口感微甜，选用花生油炸制，即使凉了也不会结块。

　　●地址●

　　伏牛路(近洛河路)

　　3

　　每天的早晚餐

　　生活石头城

　　石头城创建于1993年9月30号，没有华丽的外表，只有坚持做自己小厨房的内涵，每天这里都上演着不同的小城故事。

　　福寿包有雪菜、豆沙、酱肉等多种口味，伴随着餐馆里的唠嗑声、妈妈催促孩子快点吃的声音，包子更加的可口。薄薄的皮儿，丰富的馅料，软滑香嫩，汁水四溢。每天不来上一个都不能安心的上学和上班。

　　牛肉拉面也是特色，这家店主要以简餐为主，上餐的速度很快，吃面之前先喝一口汤，牛肉汤散发着清香。拉面纤细，入口有筋道顺滑，略带着一些微微的韧劲儿。

　　馄饨皮薄香滑可口,内馅料足肉嫩，咬一口，肉汁喷射开来，鲜美利口，一口馄饨一口汤，就像是坐在自己家里吃饭的感觉，禁不住让身在异乡的人怀念。

　　●地址●

　　伏牛路111号(协作路口)

　　4

　　郑州的饮食标志

　　家的味道合记烩面

　　合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店，后来改名为“合记烩面馆”，老牌国营店合记烩面差不多是郑州的饮食标志。味道很家常，也许正因为这一点，食客络绎不绝。

　　合记优质烩面选用上好鲜羊肉，在水中反复浸泡去除血沫后，才放入锅中加入佐料煮烂。面也是精选面粉与盐碱勾兑和成软面，使得面条更加的有韧劲儿。入口面条爽滑筋道、汤鲜味美、羊肉颗粒多多。

　　大葱扒羊肉汁明芡亮，质嫩鲜滑，不腻不膻，肉软烂浓香。也许这不是最好的，却是最能让你找到家的感觉的。

　　三彩莲藕色彩搭配清新，绿色的西芹、白色的莲藕、红色的辣椒组合起来成为一道亮丽的风景线，适合夏季来吃，生脆爽口，和家里妈妈做的味道相差无几。

　　●地址●

　　伏牛路70号(与伊河路交叉口南)

　　5

　　排队等候

　　习惯的味道方秀华胡辣汤

　　每日门口排着长队，一碗胡辣汤一个包子麻汤或者一个肉盒子就是周围的人新的一天的开始，即使等候多时也要喝到这碗胡辣汤，这里有他们浓浓的乡情和归属感。

　　胡辣汤口感浓醇不辣，带着麻酱香气，食材丰富，有粉条、木耳、小块的肉粒等，每日为他等候的人排着长长的队伍，只有喝上一碗才会心满意足的踏上自己的征程，正是这家店的魅力所在。

　　肉盒子外皮金黄薄脆，内馅也很足，粉条混合的牛肉软香解腻。再配上一碗胡辣汤，充斥着饱腹感。

　　麻烫比普通的油条要短一些，面也更加的瓷实一些，刚炸制出来的最好吃，香脆可口，却又筋道，这家的包子也不错哦，包子皮软软的，个大馅足。

　　●地址●

　　伏牛路66号(近伊河路)

　　6

　　给生活加点料

　　回味裴家双龙道口烧鸡

　　这家烧鸡店吸引了不少食客，许多开车从远处来购买，店面看起来不大，但是一直都在认真的做着烧鸡，品质从未降低。

　　拿到手的烧鸡有些凉，需要自己加热一下，香味便四散开来，烧鸡色泽鲜亮，味香肉嫩、香酥脱骨，口感稍微有一点咸，但是让很多人念念不忘，也许念念不忘的不仅是食物的口感，更是对这里的浓情。

　　鸡爪可谓是这家的明星菜品了，鲜黄浓香，软糯醇香，肉质鲜嫩，去晚了可就买不到了。

　　除了肉类，还有各色凉拌菜和蒸饺，蒸饺皮薄薄的，馅料切的细碎入味，咬一口，汁液香浓，口感清淡。

　　●地址●

　　伏牛路26附14号(近陇海路)

　　在伏牛路的这条街

　　随便拿出一家店都开了十几二十年

　　也许这周围的人

　　早已习惯了这些味道

　　但是你尝吃一次

　　一定会找到属于家的味道

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