北京这几样小吃，消暑又美味，一刻都不能离口！

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“冷在三九,热在三伏”

这几天北京虽时不时地下雨，也能感觉到天气是越来越热了。

你知道老北京有哪些冷饮小吃最适合夏天吃吗？

酸梅汤

　　酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”多喝酸梅汤能生津止渴，收敛肺气，除烦安神，非常适合夏季食用。

瓷罐儿酸奶

　　白色矮墩墩的可爱瓷罐，用红皮筋套着的纸盖，醇厚香甜的酸奶让人一饮而尽——存于北京人记忆中的瓷罐酸奶，一提起就有了亲切感，仿佛回到孩提时代。

杏仁豆腐

　　杏仁豆腐是北京小吃中非常有名的消夏甜点。它色泽洁白，口感细腻。吃的时候兑点冰镇的糖汁或牛奶，那滋味别提有多凉爽了。

豌豆黄儿

　　豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。《故都食物百咏》中有诗说：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”足以见得豌豆黄儿的有名和细致，味道香甜，清凉爽口。

冰碗

　　冰碗是北京地区汉族传统名点之一。甜凉爽口，果香味浓郁。《天桥杂咏》记曰：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。”冰碗曾是什刹海荷花市场特有的应时消夏鲜品。

扒糕

　　扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。”扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。

果子干

　　果子干是北京小吃中的夏季食用的品种。《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登。”果子干，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，上浇糖桂花汁，放在果盘里用冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口，所以很受欢迎。

雪花酪

　　雪花酪名称传说不一，有的叫“冰果酪”，有的叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。雪花酪食之较冰激凌爽口，制作全凭人力，是中国传统的冷食，北京的一些干果店、小吃店都有制售。

宫廷奶酪儿

　　在奶制品中，奶酪是最适宜夏季饮用的，《都门杂咏》中有一首竹枝词描述了奶酪在奶制品中，奶酪是最适宜夏季饮用的，《都门杂咏》中有一首竹枝词描述了奶酪：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉;觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。”：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉;觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。”

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