夏颖说茶：80年代红汤老生茶冲泡方法及口感介绍

　　80年代野生大叶青茶老生饼，如果你看到上面的汤色你觉得这是一款熟茶，那就错了，这是一款具有30多年收藏的老生茶，汤色已经转化为红色，类似于熟茶，我们常喝老生茶的茶友都知道，这叫“红汤”，现在来说，想要喝到一款“红汤”老生茶，实在是太不容易了！

　　这是一款野生大叶生茶裸饼，用料较粗老，以前的老茶，现在能看到的大部份用料都偏粗老一些，不知道80年代茶是什么口感的，今天我们给大家一起说说。

　　对于一款老生茶来说，我们追求的已经不是用料好不好的问题了，你想想吧，80年代那个时候的茶，如果是用料较好的，已经早在前辈们的口中消化，能留到现在给我们这些后人的，能有，我们应该很感激了，感激前辈们口下留情，至少我们今天还能看到80年代老茶的芳容。

　　80年代老生茶，虽然料粗老一些，老朋友们都知道，我们常常专门追寻粗老茶叶，比如老黄片什么的，因为它比嫩叶的果胶含量更高，更适合“三高”人群，也是他们的最爱。

　　还是来看看它的表现吧，好东西看的是“气质”，是内在，80年代，究竟是什么样的茶？

　　泡老茶，醒茶润茶是关键，高温沸水浸泡，润泡2-3次即可，这也叫“湿醒”普洱老茶。

　　润茶2-3泡的茶汤可以直接倒掉，有的人傻傻分不清老生茶与一般熟茶的汤色，看到是红色的，都以为是熟茶，最简单的区别就是，熟茶只要沸水一下，第一泡出汤都是浓稠的红色，而老生茶不一样，老生茶出汤的每一、二泡都是黄色，只有在润泡之后，老茶的内含物质浸出之后，汤色才会变为微红色或是红色，这是看老茶的年份，年份越久汤色会越红。

　　老茶需要闷泡或煮泡，首先润泡3次以后，可以出汤在公道杯中，看看，80年代，不是所有的老茶都是80年代，它的特点很明显，汤色红透。

　　这是生茶的茶汤吗？没错，这是生茶，是老生茶的茶汤，不是熟茶！这就是经过30多年的慢发酵，才能有如此般境界，有句话说得好，“冰冻三尺，非一日之寒”。

　　这就是我们本周推荐的80年代野生大叶青茶老生茶汤色，汤的颜色已经不足以用来衡量一款好的老茶标准了，她的美妙韵味，更多的都化在了汤感中，快快尝尝吧！

　　陈香、参韵、绵滑、厚醇、合润，慢慢享受，用心品尝 让她与您一起感受历经岁月沉淀后的涅槃......

　　一款稀缺难得的老生茶，虽然看上去是很丑的，但它给你喝后的感觉，那叫一个舒服，喉咙处的那般清凉润感，真叫人享受呀，我算终于明白“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的真意。

　　条索叶片粗大老实、干仓环境，因为这样的机缘才留下了这么一款不那么抢眼的“绝世佳品”。

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　　作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师。参与评论或微博话题#夏颖请喝茶#

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