Sai游南京美食之旅丨越光宝盒?火锅小咖

发布时间：2016-09-02 09:50 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]明星火锅店，从重庆开到南京，那我就追个火锅坐上高铁飞奔而来，南站和老站过来距离都差不多，南京的交通还是很便利的，六朝古都也融合了一些新潮元素。 300km，1.5hrs(from Shanghai to Nanjing) 水游城边上，门面不是很起眼，打开一个可乐贩售机，居然是一...

　　明星火锅店，从重庆开到南京，那我就追个火锅坐上高铁飞奔而来，南站和老站过来距离都差不多，南京的交通还是很便利的，六朝古都也融合了一些新潮元素。

　　300km，1.5hrs(from Shanghai to Nanjing)

　　水游城边上，门面不是很起眼，打开一个可乐贩售机，居然是一个门？！然后水泥的通道曲曲折折还挺长，脑子里空白了几秒，咦~居然我就出来了，像极了《桃花源记》的“初极狭，才通人。复行数十步，豁然开朗”，最最感到惊喜的是还有一位高个身着传统韩服的美女招待，真有时空穿越质感，一下又回了神，闻到火锅的那股味了。

　　着韩服的服务员也穿梭在内，真的是一家混搭又带有点神秘感的潮人火锅店，还比较低调的说是小咖，听说重庆走的是民国风，看来每家店都有自己的特色和风格所在。环境看了一下，我比较注重细节，比如只要服务员走过都会微笑迎合，很贴心；卫生间，恩，这个一定要说一下，用的是跟westin同款的价值5w+的全自动卫洗丽，这种也只有高逼格的五星酒店才能使用，老板舍得！有大包还有小坐，环境优雅，有韩国宫廷风，色彩搭配都蛮协调的，适合各类人群。

　　锅底是火锅的灵魂，吃不了太辣的我也决定一拼，在如此好的环境下吃火锅，边上备上冰镇西瓜就好。配了一个特色麻辣锅和云南养生菌汤，2拼。麻辣锅是服务员当着面做的，避免老油重复利用，简单直白，用了农夫山泉加了一次性锅底，慢煮一会，浓香带有麻辣的那股味就升腾起来，另外一边菌汤是杂菌熬出来的，用小碗盛了一碗，撒点小葱花，喝一口还不错，自然鲜味。火锅边上还有小的长方形的镂空，细问一下原来是吸味的，设计都很人性化，吃完火锅还能愉快的去喝咖啡，妥妥的。

　　等着沸腾

　　中间可以放肉肉，不会出现捞不到的尴尬状态，设计讨巧。

清淡的菌汤可以先喝起来。

　　调料是自助，我喜欢酱油+小葱+辣油等混搭，朋友喜欢花生酱+芝麻酱，还有喜欢纯辣酱，反正各取所好来的。

　　边上就是酒水台，点了一杯个性鸡尾酒，装嫩20岁的不悔，清爽酸甜是特色，微醺的口感蛮适合这个炎夏，上面还插了一个rosemary调味。还有30岁的“拒绝”和40岁的“云淡风轻”各有特色。

　　涮菜我只挑特色的，有纳西烤土猪肉，丽江茶马古道上流行起来的一道菜，新鲜的五花肉经过多重香料的腌制后放在文火中烤制，其实已经是半熟品，放在辣锅中稍微涮个片刻吃上一口，除了香还有辣，川式火锅融合了马帮特色，这个绝。

　　草原千层肚，也是牛百叶，牛的瓣胃，牛百叶微微泛黄，吃口很新鲜也有嚼劲，一定要放在麻辣锅内才带感。

　　功夫手打虾丸，从颜色上看就是自然的虾肉色，挖上一勺扔下锅，几秒转红，微煮一会捞起来，这个我倒是喜欢菌菇汤煮，比较原味，吃起来Q弹得很；

　　海的女儿海带芽，芽就是体现一个嫩字，海中的高营养蔬菜还是放在麻辣锅中煮得美味，都快有入口即化之感。

　　粒粒香牛肉丸，放在篮子内，颜色是自然的牛肉色，新鲜的红色，煮沸了咬一口，那叫一个Q，手打牛肉丸要去掉筋膜后经过N次捶打才能达到这种口感，弹得可以打乒乓，很有潮汕特色的牛肉丸。

　　重庆味道麻辣牛肉，地道的麻辣味，很重庆，用的是上品的牛里脊，辣椒粉裹足，涮在麻辣的锅内我也是泪牛满面，真好吃，就是这么涮辣椒也不见得掉，舌头挺受刺激的。

　　竹叶黄糕吃到里面是糯糯的但没有黏糊糊的口感，甜而不腻还能沁出竹叶的清香，属于四川蜀南竹海的名特小吃。