上海逼格第一的泰国菜，搬去了逼格第二的公园

文：陈晓栋 图：申由甲

　　有朋友跟我说，他在静安公园里面看见Edwin了：“虽然是背影，但顶着银灰色的鸡冠头，穿着花衬衫和全是洞洞眼的牛仔裤，走路的样子大摇大摆，全上海也只能是他了！”我说是的，他把静安公园里的“巴厘岛”关了，把他的泰国餐厅“泰廊”搬了过来。

　　Edwin本名叫吴国熙，圈子里叫他老吴，我喊他英文名Edwin。认识他的时候，泰廊还没有开出来，巴厘岛则是那时候上海数一数二的装逼圣地——地处闹市中心，坐拥一幢双坡顶三层大房子和一个偌大的荷花池，从中午到晚上，从里面到外面，永远满客，深夜就变身酒吧，美女如云，比起那时候别家夜店里的一众小太妹，规格不知道要高了几个档次。

　　Edwin1996年就从香港来了上海，做服装外贸生意，平时总往东南亚跑，一来为了生意，二来也是喜欢那边的食物。他说，静安公园里的这幢大房子，他第一眼看见就很喜欢。没想到，房子里面竟然是一家网吧，当时网吧老板对空间的利用可谓丧心病狂，连尖顶也做成一个阁楼，客人进出，要猫着腰爬楼梯钻一道小门。

　　神奇的是，在那个网吧很火的年代，这家拥有无敌地段的网吧竟然只营业了三个月就倒闭了。Edwin跟静安区政府一阵交涉，租下了这幢房子，在2001年9月开了巴厘岛。

　　想来，跟政府交涉那一段，应该是很艰难的。因为Edwin是我认识的人里面，普通话说得最差的，十几年来未曾进步，基本上每个字都发音不准，一般人听得懂三成就已经谢天谢地，就连刚开始学中文的老外，都比他标准很多，我也是后来才慢慢习惯他的口音。据说他那时候谈租房子的事情时，是带了一个翻译，全程将粤语翻成普通话的。

　　巴厘岛做的是印尼菜，于是Edwin把餐厅和半个静安公园都装修了一下：从印尼买了大量工艺品装饰餐厅，搬来了很多印尼石雕布置在餐厅周围和荷花池里面，围着房子再种上些热带植物，布置些东南亚浅浮雕，把这半边静安公园变成了小印尼。当然，每个月荷花池的清洗，他也要承担一半的费用，毕竟这是餐厅专属的水景。

　　这样一搞，静安公园充满了异国情调，加上极好的地段和原本公园里茂密的绿化，再加上长年驻扎在这里的猫群，这个公园的逼格，在上海就能排到第二了。

　　至于上海逼格第一的公园，那就是桂林公园了——当年黄金荣送给原配王桂生的大宅子，典型的土豪级江南私家园林，布局精巧，建筑精致，古树名木众多，还有太湖石、立峰和石公石婆装点其中。

　　当年上海其它公园免费开放的时候，桂林公园还收了很长一段时间门票，现在虽然也免费开放，但是每年桂花节的时候，还是得买票进园，要知道，里面可是有20多个品种的上千棵桂花树。

　　再说回巴厘岛。环境虽然搞得好，但是印尼菜你们都是知道的，除了一些小吃，基本就没拿得出手的东西。于是，菜单上又添了些东南亚其它地方的菜，才勉强凑满，口味却一直不令人满意。我经常跟Edwin吐槽巴厘岛的菜不好吃，他也只能摇摇头无奈地认同，不过看在环境的份上，这家餐厅还是赚得钵满盆满。

当年还有一个卖得极好，就是——椰青

　　2005年，Edwin在大田路又拿到一个地方，开了泰廊。泰廊的室内设计，请了鼎鼎大名的日本建筑设计师三浦荣，整个空间令人眼前一亮。当时，很少有人知道泰廊是三浦荣设计的，但是他在上海的其它几件作品却广为人知：人间穹六、人间萤七、新都里无二、仙炙轩。

水泥Look的老泰廊

　　泰廊的厨师，是从泰国的五星级酒店挖来的，做的菜很正宗，顿时在上海掀起了一股泰国菜风潮。我不用一一赘述泰廊的菜品，只说一件事：某一年，泰国王室组了一支美食评审团，到世界各地的泰国餐厅去暗访，一圈吃下来后，给泰廊评了一个“最佳海外泰国餐厅”的奖，通知餐厅派人去领奖。这时候，Edwin才知道，自己的泰廊已经获得了泰国皇室美食评审团的认可。

　　终于有人同时为自己餐厅的环境和口味买单，这让Edwin很爽。后来，他又在巨鹿路上开了法式越南菜FCC（囍囍府），这家餐厅一度成为上海越南菜的颜值和口味担当。可惜因为房东背景太大太牛逼，打起交道来很不爽，一段时间后，Edwin就把房子的经营权转给了他朋友，开了现在的“香港龙凤楼”。

　　记得在FCC刚开的时候，我问到他今后的打算，Edwin跟我说，再过几年，他就要移民去意大利。我问他哪个城市，他说米兰，因为那里是世界的时尚之都。

除了可乐，我没见他喝过第二样东西

　　是的，Edwin很时尚。且不说衣饰，光是他那个发型，就要花上八个小时来一小缕一小缕染色。每次需要打理头发的时候，他就飞回香港，在私人造型师前面熬过这八个小时，换来一头粗看乱糟糟，细看又极其考究的头发。Edwin对别人身上的时尚元素也很注意，如果我跟他碰面时，换了一枚跟上回不一样、但又很相近的耳钉，他也会马上指出。

　　去年他突然约我吃饭，兴奋跟我说，已经在米兰买好房子了，是当地最贵的公寓，过不了多久就要移民过去。说着，打开手机给我看房子的照片，赫然是米兰的“空中森林”公寓——世界上第一座垂直森林住宅楼。

　　我说那你在那里买的车子呢？他说买了两辆，低调点，贵的那辆就不发图了，便宜的那辆拍了一张。我一看，又惊呆了，鼎鼎大名的“空中森林”的地下车库，就这鸟样？

　　前一阵，Edwin又在微信上找我，说他回了一趟上海，把巴厘岛关了，把泰廊搬去了静安公园。我觉得不错，难吃的巴厘岛没了，上海逼格第一的泰国餐厅，终于和上海逼格第二的公园强强联手了。难得的是，泰国佬大厨从泰廊开业，一直做到现在没有离开。

　　几天后我们一起在静安公园的泰廊吃饭，菜单上又多些新菜：碎猪肉花生糯米糍是泰国街边小吃的风味，泰式的Krapao是只有泰国人才知道的食物。

　　“现在主厨是泰国佬的儿子，泰国佬被我调去米兰了，我在那里又开了一家泰廊！”Edwin得意地跟我宣布这个消息，还拿出一本外文杂志，给我看上面米兰泰廊的报道，“米兰人都疯了！他们从没见过这种风格的餐厅，也从没吃过泰国菜，我那里现在天天排队！厨房里也很好玩，粤语、泰国话、英语、意大利语都有，配了两个翻译，很热闹！”接下来，他的打算是在意大利的几个大城市都开一家泰廊，看来，这回Edwin是真正尝到甜头了。

　　我说很好，下回我去欧洲，目的地就是米兰了。我要在米兰泰廊的那尊睡佛前，吃你的冬阴功汤和黄咖喱炒蟹。

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