把这些买齐了，你就会有一个不错的家用厨房

　　上次王老师写的厨刀文章，得到不错的反响。今天选题会大家都说我们是不是顺便思维发散一下，写一写厨房用品什么的。一开始我是拒绝的，因为文章写厨房用品，妥妥地可以变成广告文赚钱啊。我们食城记编辑组这么穷，迫切需要金钱来养活这么大的一个团队。然而，我们并没有广告金主翻牌。所以写这文章也是白写。所以别管我们怎么自嗨，怎么真心推荐，读者大人们都认为是做广告。他们说：先写着吧，就写一写你自己家里用的东西，你以前做美食视频用过的东西呗？

　　我摇头依然拒绝，义正言辞的拒绝。没有金主给广告费，就不写！

他们却不想对我说话，并向我丢了一只哈士奇。

然后，我就很开心的（其实不开心）写这篇推荐文章了，本文将从灶具、锅子、辅助器械等几个类目来为大家诚心（其实毫无诚心）介绍好用实惠的厨房用品。满足你们作为颜值高、手艺好的吃货们对厨房的基本需求。

|炉灶|

　　有很多人都在纠结自己家里到底用燃气炉好还是电磁炉好，我的个人建议是看自己的条件选择。如果你的住家电压一不太稳定，家里大功率电器又很多，并且有管道燃气，那么燃气炉当然是首先。毕竟很多人心目中燃气灶做出来的菜有镬气，中国家庭的厨房普遍比较窄小，嵌入式燃气灶不仅可以节省出一定空间，而且更方便清洗。另外，为了充分管理你的下厨时间。多眼灶是上好选择。一个炒菜，一个煲汤，一个烧水蒸菜。如果家里做西餐，更会发现它的好处。太少。三眼灶四眼太多，两眼刚刚好。其中娇子，必是西门子！（这满满的广告文案狗风格，说不是广告你们肯定不信。其实我也不信）叔并不能从各种参数告诉你们这款炉灶如何如何，只能说火力停强劲，用完好清洗。嗯，就这样吧。

|锅子|

【平底锅】

　　如果你喜欢煎牛排，烙饼，太阳蛋还特别痴迷个冰花煎饺什么的，一定要买个平底锅。貌似现在年轻一代的厨房里平底锅都属于必备品了吧，其好处自不必多言。我主要向你们推荐的是法国的-Tefal（特福）平底锅,这个牌子诞生于1954年，不粘锅的发明者。采用的是耐高温铸铁工艺成型，内部使用了专业的类陶瓷涂层使得导热均匀，持久耐用。底部设计了加热辅助槽，可以加速锅子受热，节省能源。并且他们的红点科技还申请了欧洲专利，国内某牌子平底锅就是购买他们的专利技术。但是质量却无法与Tefal相提并论。2014年叔在录制节目时就使用了这款平底锅。想想吧，当你们的男神/ 女神 与你们相对而坐，你骄傲地告诉ta；面前这份法式牛排就是你自己用法式平底锅做出来的。啧啧，看到他们敬佩的眼神，还担心搞不定咩？

　　【炒锅】

　　作为中国人，最爱炒菜中带有浓浓的烟火气息。这烟火气息在广东叫做【镬气】，北方叫。做火燎味。也就是均匀的火力对食物产生的美拉德反应。你们总觉得家里炒菜总缺了饭店特有的那种味道，就是锅子不对造成的。中餐厨师使用的专业炒锅并不像我们想象中的那么高端，相反就是普普通通的熟铁锅。它导传热迅速，导热均匀。可以迅速的让食物成熟，并节省能源。最重要的是，油花即便不小心滴入水滴也不会像一般家用锅那样油珠四溅伤到皮肤。没有具体牌子，去厨具店找找，或是网上搜索【厨师专用铁锅】即可。不过区区几十元也相对低廉，入手不会肉疼。

【酱汁锅】

　　家里经常做西餐的，一定知道它的妙用。即便不做西餐，饭量小的单身狗煮面条用它也很好。或者早餐煮个蛋、做个牛奶燕麦粥之类的，省时省力省燃气。没有特别的品牌推荐。如果你很讲究生活品质，一定要买铜的酱汁锅。一是因为它很好看，二是因为铜导热很快。但是铜离子对身体有害，所以在制造过程中会有一层不锈钢隔离层。因此买这种锅子的时候一定要注意，不要买内胆有铜裸露的锅。实在担心安全问题的，可以去宜家购买不锈钢酱汁锅，也很好用。

【珐琅铸铁锅】

　　喜欢炖肉、炖菜的人必备厨房小帮手。架在炉灶上或者放入烤箱都可以。它的锅身比较厚重，因此有加热速度比较慢，需要长时间大火加热才可以使用的缺点。同时也是它优点所在，铸铁锅厚重导热慢的同时受热要比普通炖锅均匀。散热也很慢，做熟的食物不那么容易变凉导致口味变差。两相比较下，似乎浪费的那么一点燃气也就省回来了。更重要的是这种锅颜值很高，似乎专门为了外貌协会的你们定制。不论你炖的土豆烧牛肉有多么丑，配上这色彩鲜亮的铸铁锅立马高级餐厅调调就出来了。拍个照片发朋友圈，你就等着数点赞量和跪求蹭吃的回复吧。品牌方面，目前只有法国的Le creuset和STAUB值得信赖。千万不要买国产，千万不要买国产，千万不要买国产(包括宝岛）

|辅助厨具|

【食品加工机】

　　有人喜欢学日式词汇把它叫做料理机，其作用不必多言。绞肉馅，榨汁，切片，打豆浆样样玩的转。有了它，厨房的工作效率可以提升很多，节省你的下厨时间。个人经验认为，如果你不是那种每天都能坚持泡豆子打豆浆的人，最好还是不要买豆浆机回家长灰了。食品加工机外加一个酱汁锅完全可以满足你偶尔神经性勤劳要喝豆浆的习惯。我很久前就买过一个九阳的豆浆机，但每年用它磨浆的频率不超过3次。品牌方面建议购买飞利浦的HR1677，手持搅拌棒无极变速，处理食材更随心所欲，简单易清洗。还有打蛋器搅拌头更换，打发奶油和蛋白霜也不费力。

|锥形漏勺网|

　　相比普通漏勺，这种不锈钢漏网的目数更大，除了可以捞面条、饺子之外还可以过滤更细小如果酱、豆渣之类的东西。锥形的设计，可以让你在过滤红豆沙、芋泥时不容易导致手酸手痛。我家里做西餐和豆沙类甜品比较多，锥形漏勺网让我得心应手。无具体品牌推荐，网购搜索相关词条就可以。建议购买大中小各一个，中型的可以筛面粉，最小的筛茶或者糖霜用。

|长线探针温度计|

　　烤马卡龙失败？煎牛排太老？做溏心蛋反而变成全熟蛋？用探针温度计拯救你吧，可以直接放进烤箱、酱汁锅、刺进牛排中心位置。数字显示清晰可辨。让你用更科学的方式来做菜，从此告别萎靡失败。

|蔬菜甩干器|

　　不知道你们有没有这样的感受，每次洗完一把菜后，菜叶子表面附着的水分太多好像怎么也甩不尽的样子。本想热锅热油爆炒个翠绿的蔬菜，结果却被这不多不少的水分泄了火力，变成煮菜。用这个蔬菜甩干器就好很多，放入洗净的蔬菜，盖好上盖，捏紧摇柄快速摇几圈，那些烦人的水滴就被完完全全甩净。如此做出来的蔬菜沙拉，也利于酱汁蘸裹。

|刀具|

终于来到重点了！这个环节我们只讲两样东西；1，刮皮刀 2,厨刀。

千万不要用这个样子的刮皮刀

　　叔27年的下厨经验告诉你们，这是最垃圾最垃圾的刮皮刀，没有之一。不要相信诸如【你们觉得不好用，是还不习惯】之类的鬼话！良心产品一定是千方百计适应使用者的习惯，而不是使用者适应产品。下图的Y型刮皮刀，线条流畅，符合人体工学的设计，方便使用者紧紧把握住它的手柄，刮芒果皮、茄子皮、土豆皮轻松愉快，并且最大限度保证不损耗食材。

|厨刀|

　　不要迷信国产十八子、张小泉之流的所谓民族品牌。流水线作业的不锈钢片子而已，连个萝卜都切不好。欧洲日本的大牌子虽然都很牛逼，但只有原产国的质量才靠谱。动辄数千元的价格，虽然并非买不起，却会因为保养不当让你的刀早早就夭折。我长期使用的是宜家的主厨刀，约18厘米。不锈钢与钼/钒合金制成韧度硬度尚可，可以长期保持刀刃锋利。刀身轻盈，软汉子硬妹子轻松拿起。

篇幅原因，更多更细致的厨房用品不在文章列出，有此需求的请在评论处留言询问。

我是你们的少安叔，一个脱离了高级趣味的过期网红！

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