【美食】不知道早上吃什么？看看全国各地都怎么吃

　　俗话说“早吃饱，午吃好，晚吃少”；“一天之计在于晨”。早餐应该是全天中最重要的一餐了，然而很多人却越来越忽视它，草草了事甚至是不吃。其实早餐种类也很多，不知道吃啥？那就看看全国各地的人都吃什么，是否能勾起你家乡的味道。

北京

　　

　　要说老北京的早点那可是种类繁多，光烧饼就有七、八种，麻酱烧饼、吊炉烧饼、糖火烧等等，这烧饼里还讲究夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子、炸鸡蛋。炸货类有油条、油饼，薄脆、焦圈。稀的有豆腐脑儿、馄饨、羊汤，还有各种口味的粥。除此之外，还有煎饼、切糕、蒸饼、茶汤、面茶、油炒面、炒肝儿等等。

上海

　　

　　上海的早点，可以用纷繁精致来概括，其中最典型的当属四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆浆。正宗的大饼是从炉子里烘出来的，分为咸甜两种。同样，粢饭也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的则往往放榨菜、肉松等。

天津

　　

　　天津的早点除了最有津味特色的煎饼果子，还有果子、锅巴菜、老豆腐、面茶、馄饨、豆浆、卷圈、炸糕、牛肉烧饼等等。天津人吃早点讲究搭配，烧饼夹果子再配上嘎巴菜这是天津人喜欢的吃法，此外还有老豆腐，炸糕，回头等等各种食品可供选择搭配。

重庆

　　

　　重庆最受欢迎的早餐是麻辣小面，就是一碗红汤素面条，充满着浓郁的重庆风格。除此之外还有抄手、米粉、米线、酸辣粉等。地道的重庆早点，还有糯米团、油茶、发糕、熨斗糕、三角粑……不过他们都已被渐渐忘却了。

广东

　　

　　饮早茶是广东人独特的茶习俗。茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞、肠粉等等。

山东

　　

　　别以为山东只有大煎饼，这好吃的可多了去了。吃：济南油旋、草包包子、煎馒头片、肉夹馍、油条、亮亮拉面、千里香馄饨。喝：豆腐脑、八宝粥、胡辣汤、小米粥、大米粥、甜沫、豆浆。

浙江

　　

　　舟山的海鲜面；嘉兴的粽子；湖州、丽水的大小馄饨；绍兴的年糕；温州的糯米饭；宁波的面结面；台州的食饼筒……每个地方都有着各自的早餐特色，咸、鲜、辣、甜，浙江人的早餐，别有一番风味。

江苏

　　

　　江苏13个市，各个地方都有着不同味的早点：南京的乌饭包油条；苏州的粢饭糕；无锡的小笼包；常州的大麻糕；镇江的肴肉；扬州的包子；泰州的黄桥烧饼；南通的缸爿；淮安的辣汤；盐城的甜蒸饺；徐州的饣它汤；连云港的鸡蛋饼；宿迁的熥煎饼。如此多的地道早点，你尝过几种？最爱哪一种？

河南

　　

　　豆沫、油条、胡辣汤，是河南最具特色的美味早餐之一，其次还有包子、卤面等等。河南的胡辣汤各地区都略有不同，其中周口、开封、许昌和南阳四地的胡辣汤最具代表性，尤数周口西华县逍遥镇胡辣汤最为知名。

西安

　　

　　地道的西安人从不把自己的早餐草草了事，而是样式和味道重于一切。甑糕算是地道的西安特产小吃，只有趁热现吃才好吃；胡辣汤是西安人的常吃，里面的菜各式各样，几乎每家都不同；还有油茶麻花，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食；以及麻、辣、鲜、香的笼笼肉夹馍。

福建

　　

　　老福州人早上吃油条、炸三角糕、牡蛎饼，配锅边糊，不过各地也有着不一样的吃法。锅边糊的锅底煮着浓香的大骨汤，锅边浇上厚度适中的米浆，出锅时再撒上油条、葱花。其他具有特色的早点还有卤面、生烫、沙茶面、扁食、豆花粉丝等。

山西

　　

　　山西人的主要饮食习惯，基本上是早饭稠、午饭好、晚饭稀。太原人早上有吃“头脑”的习惯；大同最寻常的是羊杂汤和刀削面；朔州习惯吃粉浆，再配上蒸饺、油糕等干粮；阳泉的一碗漂抿曲浇上酸菜面卤，味道美极了。

四川

　　

　　四川的早饭，那当然也离不开辣，种类更是数不胜数。有抄手、油茶、韩包子、叶儿耙、绵阳米粉、崇州渣渣面、邛崃奶汤面、肥肠粉配锅盔、内江牛肉面、宜宾燃面、广元米凉面，还有富顺豆花、峨眉酥肉豆腐脑、达州肉汤圆、自贡豆腐脑水粉、糌粑、酥油茶、奶饼子……

　　下次再去旅游，别忘了吃上一顿具有当地特色的早餐呦~

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主编：吃小妹 | 编辑：陈诺

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