世界上最伟大的发明竟然是它~

世界上最伟大的发明是什么？

电视？电话？互联网？

著名科学家爱因斯坦却毫不犹豫地回答：

面

包

！

面包之于西方人

不亚于米饭之于中国人

它甚至还有“食品之母”的美称

既然面包是世界上伟大的发明

吃货们对它的了解当然不能模棱两可

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①面包究竟是怎么来的呢

②面包如何分类，常见的面包有什么？

据较新考古证据表明

人类将小麦加工成面粉的历史

可追溯到三万年之前

面粉的出现为很多食物的发明和发展奠定了基础

真正意义上面包的出现

大约是在公元前3000年前后

最先掌握了面包发酵技术的是古埃及 人

最初，一位埃及奴隶本只想用面粉做饼

但饼没烤，奴隶就睡着了

火灭了之后，面团在温暖的火炉里受热

并受到了空气中酵母菌的侵入

当奴隶醒来时，发现面团变大了一倍

他怕受到惩罚

赶紧把面团放入炉子里

“面饼”烤好了，但这次的面饼又松又软

这次“意外”让大家都很惊喜

随后埃及人多次用酵母菌做实验

就这样

世界上的第一代职业面包师 诞生了

到了公元前13世纪

摩西带领希伯来人大迁徙

面包以及面包制作技术就这样走出了埃及

逐渐走向了世界

在欧洲古代时期

白面包是奢侈品

只有上层权贵才能享用

而普通大众只能吃以裸麦制作的黑面包

这样的情况一直延续到19世纪

面粉的加工技术得到提升

小麦的品种也得到了改良

面包才逐渐变得又白又滑

经过时间的洗礼以及世界各国人民的改良

面包的种类已经让人目不暇接

但总的来说还是可以分成几类

　　按原料分

　　白色面包：将麦类颗粒的核心部分磨成面粉，这个部分的颜色为白色，所以面包的颜色也非常雪白。白面包质地较软，并带着微甜的口感。

　　褐色面包：与白面包一样，它用了麦类颗粒核心部分，还使用了胚乳和一些麸皮。综合之后就变成了褐色。

　　全麦面包：它使用了麦类颗粒的整个部分，甚至还使用了糠（麦类的外壳），质地比较粗糙，所以也叫全谷面包，主要流行于北美地区，它的颜色较褐色面包会更深一点。

　　由于包含了所有的麦类成分，富含膳食纤维，营养价值也很高。想要减肥的姑娘用全麦面包代餐是种很不错的选择哦。

　　杂粮面包：除了小麦为主要原料之外，你还能看到核桃、大麦、榛子、燕麦、玉米粉等等。杂粮面包能满足人们均衡营养的需求。

　　黑麦面包：用黑麦和小麦混合磨成的面粉制成，口味较重、颜色较深，它在欧洲的一些国家中颇受欢迎。黑麦面包结构扎实，不易消化，但是却是预防糖尿病的利器哦。

　　酵酸面包：这种面包直接用水和面粉混合发酵，没有加入任何酵母，带有一点酸味，很多人都吃不惯，但可以把它用做开胃食品。

　　按形状分

　　土司：长形方正的法式面包，也是目前能在中国的家庭中最常见到的面包种类，松软香甜，经常搭配牛奶、黄油和果酱食用。

　　扁平面包：是最古老的面包之一，一般由水、面粉和盐制成，扁平面包在中东比较常见。

　　法式长棍面包：也就是我们说的棍子面包，它是法式面包中的代表，虽然配方简单，但是香味浓郁，基本上所有的面包爱好者都不会对它陌生。但是正宗的长棍面包可是有它的标准哦，一般标准为长76cm，重250g，有7道斜切裂口。

　　牛角面包：这也是一种比较经典的面包，外酥内软，其来历也是众说纷纭。

　　花式面包：面包经过大家奇思妙想的改造之后，也衍生除了很多花样繁多的造型。同时，人们还根据自己的喜好往面包里加入豆沙、奶油、火腿、肉松、热狗等食材，使得面包的种类得到更大更广的延伸。

面包的种类当然不止这些

撇开花式面包不谈

就连经典传统款的面包都有够你数的

在不同的国家

面包的种类、制作工艺

以及食用面包的习俗也会有所差别

不管如何，面包在人们的生活中已经割舍不开

小编每次路过面包店

都特别想把橱窗里的面包全抱回家

不知道你是不是也一样呢

面包不仅可以当做主食使用

作为食材 也是可以变幻出各种让人垂涎欲滴的美食

不信？快来看看詹姆士用面包制作的料理吧

【点击图片跳转菜谱】

　　披萨面包

　　薯泥土司

　　蒸汉堡

　　西班牙tapas

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