海吃?|?分公母、去虾线、剥虾壳…吃虾的这些攻略你得了解

发布时间：2016-10-22 11:04 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]虾大家都吃过，但不见得就真的会吃哦，吃虾可是要有攻略的！攻略一：分公母小龙虾分公母：皮皮虾分公母：挑选皮皮虾时如何辨别公母呢？非常简单，就是看皮皮虾腹部脖子部分，母的有三道白色横纹，像个王字，公的没有这一特征。螃蟹分公母：攻略二：抽...

　　虾大家都吃过，但不见得就真的会吃哦，吃虾可是要有攻略的！

　　攻略一：分公母

　　小龙虾分公母：

　　皮皮虾分公母：

　　挑选皮皮虾时如何辨别公母呢？非常简单，就是看皮皮虾腹部脖子部分，母的有三道白色横纹，像个王字，公的没有这一特征。

　　螃蟹分公母：

　　攻略二：抽虾肠（去虾线）

　　小龙虾去虾线：

　　虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~

　　对虾去虾线：

　　第一种：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

　　第二种：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

　　第三种：

　　1.如图虾的头和身体连接处有分割线

　　2.手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。

　　3.提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。

　　4.完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。

　　注意事项：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。

　　攻略三：剥皮皮虾壳

　　皮虾长的是倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。

　　去头

　　去腹足，这点非常关键，因为每只腹足里有根筋连着背上的壳，所以，很多时候，我们剥虾时，刚把壳掀开，里面的虾肉就已经散了，这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故。当我们剥完虾肉，看它的背壳的时候，我们可以看到每一环虾壳的里面，中间有两个突起，这两个突起直接连接腹足的筋，所以虾才能够行动，这也可以算它的生理特征吧。

　　去掉虾头下面的长细足和他的壳。

　　去掉尾足

　　从牙签所指的位置，撕开那里的壳

　　然后从牙签所指的地方，将这一侧边的虾壳全部拉开。

　　这是一边虾壳全部拉开的样子。

　　在尾部前，拉开另一边，将虾尾从壳里扯出来，一条完整的濑尿虾肉就剥出来了。

　　另外一个方法更加省时省事，取虾肉率约为百分之八十五吧，这个方法更适合拿濑尿虾肉来做其它料理。

　　去颈部细足和腹足，这点不能变。

　　用剪刀将虾身两边剪开,拉开腹部的软皮

　　再拉开背部的硬皮

　　拉出尾部，大功告成。

　　转载声明