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【海吃海喝】湖南的年味道 腊辣啦

[摘要]过年了过年了,大家的年夜饭不知道吃的如何,今年我在湖南过的年,湖南美食的打开方式就是腊和辣,说起湖南的美食,传统的腊鱼腊肉那是必不可少的。 俗话说:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕。”,还记得之前看到过微博上流传着一个“中国各省吃...

  过年了过年了,大家的年夜饭不知道吃的如何,今年我在湖南过的年,湖南美食的打开方式就是腊和辣,说起湖南的美食,传统的腊鱼腊肉那是必不可少的。

  俗话说:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕。”,还记得之前看到过微博上流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”,其中的湖南以最能吃辣排在第一位,贵州第二,四川和重庆并列第三,湖北排名第五,因此在湖南没有辣那将是一件不可思议的事。

  腊鱼腊肉,在湖南也是家家户户都必备的食材之一,腊鱼腊肉的由来应该是古代没有发明冰箱之前,食物的储存相对比较麻烦,加上古代交通基本靠走,食物的流通也是很大的问题,比如说过年杀一头自家养的200斤的猪,一时半刻也一定是吃不完的,聪明的古代人就学会了将剩余的肉用盐巴腌起来,挂在通风处晾干之后就成了腊肉,这时候的腊肉不仅能够长时间的保存,同时因为经过腌制和晾晒之后的风味会变得很特别,于是慢慢的人们做腊制品纯粹只是为了好吃了。

  

  

  干煎腊鱼和泥蒿炒腊肉是我在湖南最常吃到的家常美食,特别是泥蒿的独特香味也是非常回味的。

  

  

  

  过年过节家里总是会卤好一大堆猪尾巴猪内脏,需要的时候简单的炒个辣椒的无比的美味了

  

  

  

  小龙虾在湖南主要是口味虾,意思就是主要是吃的就那味道,目前小龙虾的价位还是不低的,希望有商家能开发出类似的替代产品。

  

  

  这个可是真正在农村的山里放养的走地鸡走地鸭,肉质更加紧实鲜美就不说了,至少在安全问题上,自己家养的吃起来那叫绝对放心。

  湖南,我还会再来的、、、、、、


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