红茶酥饼

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作者：爱美的家

　　材料

　　黄油100g

　　糖粉35g

　　蛋黄11g

　　低筋面粉143g

　　伯爵红茶4g

　　表面

　　蛋清少许

　　粗粒砂糖少许。

　　做法

　　1. 黄油切成均匀的薄片，软化后加入糖粉。

　　2. 用手抽搅打至黄油发白。

　　3. 加入打散的蛋黄液，搅拌均匀无需打发。

　　4. 加入伯爵红茶。

　　5. 筛入低筋面粉。

　　6. 翻拌至没有干粉的面团。

　　7. 面团放入饼干模具中，压紧，形状整理规则，包保鲜膜放冰箱冷冻室冻1-1.5小时。

　　8. 冻好取出后跟慕斯脱膜的方法一样，温热的毛巾包住模具大约几十秒，用手轻推就可以将饼干胚取出，四个面均匀刷少许蛋清，粘上粗粒砂糖，切成厚薄均匀的片状。

　　9. 间隔地摆在烤盘上。

　　10. 送入预热好上180下160的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略显焦黄即可.

　　TIPS:

　　1.黄油切薄片软化的会很快，软化至用手轻轻一按出现指印即可。

　　2.原方的饼干是圆形，我用模具做成了方形。

　　3.红茶用的是川宁的袋装，方便味道也很好。

　　4.这款饼干要烤到饼干周边略显焦黄才更香，烘烤的最后几分钟多观察，不要烤糊了。

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