如果你来福州，我会请你吃这10道大菜！

　　乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。对于福州人来说，这些菜是永远不会改变的记忆。如果你来福州，一定要尝尝看。

　　1、佛跳墙

　　佛跳墙"即"满坛香"，又名"福寿全"，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过"闽都"福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以"满坛香"宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享"满坛香"。"佛跳墙"即因此而得名。

　　2、荔枝肉

　　荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

　　3、醉排骨

　　醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。

　　4、八宝书包鱼

　　八宝书包鱼是福建福州汉族传统名菜，属于闽菜系。主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等，此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片，包内用两张鲳鱼片夹住八宝料，成书包状，蒸熟浇上奶油，再装饰以"香菇墨"和"葱笔"。色奶白，味荤润、脆软兼备，入口即化，美味无比。

　　5、鸡茸鱼唇

　　鸡茸鱼唇是福建福州汉族传统名菜，属于闽菜系。以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。

　　6、琵琶虾

　　琵琶虾又名“虾蛄”，也叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸，产于浅海沙底，一年四季都可捕捞，春季是盛产期，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄，称为“红心虾蛄”，最好吃。虾蛄含高蛋白和多种维生素，营养价值极高。具有壮阳补肾，活血生津等功能。到过福州市旅游参观的人，都会吃到肉鲜味美的虾蛄。或油炸、或清蒸，或生煮，多种吃法，各具风味。

　　7、荷包鱼翅

　　荷包鱼翅是福建福州汉族传统名菜，属于闽菜系。该菜是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作。强曲曲继承其叔父强祖淦的技艺，且精益求精，这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一。此菜形如荷包，美观雅致，特点是鱼翅软滑透明，味道清醇荤香。

　　8、南海金莲

　　南海金莲是福建南平的汉族传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。

　　9、半月沉江

　　半月沉江是一道福建的汉族名菜，属闽菜系。半月沉江以水面筋为主要材料，烹饪以煮为主，口味属于酸辣味。口感:本菜为汤菜，味鲜清香。半月沉江为南普陀寺的一道素席名菜。半片香菇沉于碗内，犹如半月沉于江底。

　　10、涌泉三丝

　　福建鼓山涌泉当地特色名吃，名扬福州内外。三丝是指豆腐丝、冬笋丝和香菇丝，切得起细越好，长短粗细整齐划一，菜形色美观，美味可口，令人回味无穷。

　　微信号：福州美食地图

　　大伙是否常常纠结去哪儿吃饭呢，这次特地列出这个福州美食地图，就是为了给大家一个参考。如果你喜欢，可扫上方二维码关注更多美食打折资讯！

　　本姑娘广告时间到，首批的“武夷岩茶十二金钗”目前为止200份已经售罄，如果还想要要抓紧哦，不然就要等一段时间!本菇凉个人微信：lanxiaoping1988(暗号：12钗)

《如果你来福州，我会请你吃这10道大菜！》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/news/502095.html，谢谢合作！