动手为家人做一款冰皮月饼，每一口都充满爱的味道

最近小雅发现朋友圈多了好多晒月饼的人

才惊觉

中秋节快！到！了！

日子过太快真让人心方方

今天就让你一次性办完

中秋节两件大事

月饼

&

酒

犹记得去年尝试做传统月饼，耗时一天最后不是烤糊就是没熟…… 然而冰皮月饼就简单多了，再配上尼雅清凉甜白，颜值和口感简直要逆天！下面就来看看具体做法吧~

-原料-

冰皮配料

糯米粉…… 40g

粘米粉……30g

澄粉……30g

牛奶……180g

糖粉……50g

玉米油……20ml

适量糯米粉炒熟当成糕粉防粘

奶黄馅料

鸡蛋……100克

细砂糖……60克

牛奶……60克

淡奶油……40克

黄油……30克

中筋面粉……25克

澄粉(小麦淀粉）……25克

奶粉(全脂奶粉更合适)……20克

此配方适用于50g的模具

-步骤-

制作冰皮

?糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗，用手动的打蛋器混匀，慢慢搅拌再加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油。

?冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止。

制作奶黄馅

?鸡蛋加入细砂糖、牛奶、奶油、过筛后的中筋面粉、澄粉、奶粉搅拌均匀，再加入黄油。

?水烧开，调到中小火，将混合好后的糊隔水边搅拌。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。搅拌至成形即可，盖上保鲜膜晾凉。

开始包月饼啦

?把已经做的冰皮和奶黄馅成小份，我们用的是50g的模具，皮和馅料各25g一份，像包包子一样把馅料包进去。

?包好的面团放入月饼模，压出月饼形状。

动图

放在冰箱里面冷藏以后就可以吃啦！

刚好酒也冰好

那就开始过节啦！

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