【白吃白拿活动开始喽！】

　　首先做饭的时候把握好水量，太软太黏糊的饭不适合做炒饭。如果时间充足，最好等米饭彻底放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，冷藏后的米饭会因失去一部分水分而比较硬挺，翻炒更容易。

　　如果米饭结成块状，可在表面喷少许水，放入微波炉加热30秒，取出用筷子就很容易搅散了。没有微波炉的，戴上一次性手套，手套抹少许油或者清水，把米饭稍抓散。

　　炒出一粒粒松散弹牙的米饭最简单省事的办法是预先把蛋液和米饭拌匀。鸡蛋打散，加入米饭，拌米饭的蛋液要以刚刚好能完全包裹米饭，没有多余流动的蛋液为宜，大概一个蛋两碗饭的样子。

　　炒的过程要多翻炒，先大火，快速翻炒，米粒松散后转小火，尽量多翻炒，炒的过程中如果有结块的米饭，用锅铲劲压，使其散开，最后米粒开始有点嘣的感觉就可以了。

　　炒饭不粘锅的小窍门：

　　简单说就是先润锅，这招不管是炒饭、炒肉还是煎鱼都管用，而且对于会粘的炒锅效果特别好。详细操作如下：大火烧锅，烧到手离锅子20CM能感觉到热气时，关火，倒适量油，不用太多，转动锅子，能将整个锅底晃匀薄薄一层油就行。锅子彻底放凉后，再正常开火炒饭炒菜煎鱼就行了。

　　看着直流口水，白吃白拿我要参与！点我哦！

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