在上海居然100元就能吃到米其林

　　昨天绝对是值得吃货载入史册的一个大日子，昨天早晨10点半，随着《米其林指南 上海 2017》官方发布会的举行，上海成为了世界上第29个迎来米其林星级的城市。

　　诞生于1900年的米其林指南，由一本为了促进汽车旅游而随轮胎附赠的小册子，变成了世界范围内业界最权威的美食评选手册。而中国，作为世界上历史最悠久的美食大国，拥有着最为丰富的菜系、食材和烹饪技艺，舌尖上最不缺的就是美味。

　　米其林餐厅怎么来的？

　　1900年那时候的法国，举国上下只有3000辆机动车，米其林的主要业务是生产自行车轮胎。事实上，一直到1908年福特的ModelT问世，机动车才逐渐走向大众。

　　米其林的逻辑其实很简单：为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽车的需求量。为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。

　　卖轮胎的米其林兄弟相信驾车者于漫长的旅程上需要找寻地方稍作停留，以便加油、更换轮胎或维修车辆等。因此，第一本《米其林酒店及餐厅指南》诞生，其中详列了各种实用资讯，并以免费的形式一直发到了1920年。

　　不过之后，《米其林指南》日复一日地受到好评，因此自1922年开始进行售卖，成为了最具代表性的餐厅指南。

　　米其林的“星级”是怎么回事？

　　在随后的1926年，米其林颁发了首颗米其林星，并从1931年在法国各城市开始了他们影响全球美食界的“米其林三星分级评选”。红色指南从此因“米其林星”而扬名天下，成为美食的代名词。如今它每年一更新，成为无数美食爱好者们开启环球尝鲜之旅的“闹钟”。

　　米其林的星级只反映菜肴的素质，而并不包括餐厅装潢设计、服务质量等因素，更不会以食材价格来衡量菜品的水准。就算厨师使用极其珍贵的食材，也不能增加餐厅的入选机会。米其林根据五条标准给出评判：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。

　　《米其林指南》的定义有很多种。它是目前为止最权威的美食评选手册，每年更新一次，上海是全球发行的第 29 本；它是厨师界的至高荣誉；它是一个总部在巴黎、雇员数百人、每年发行两千多万本书的内容提供商。

　　《米其林指南 上海 2017》

　　让我们来看一看昨天新鲜出炉的榜单吧。

★

一星级（18家）

　　Sir Elly's，大董（iapm环贸广场），大董海参店（越洋广场），鹅夫人（莘庄），斐霓丝 Phenix，福和慧，家全七福（嘉里中心），金轩，老乾杯，老正兴，利苑（国金中心），利苑（iapm环贸广场），迷上海，南麓·浙里，苏浙总会，泰安门，新荣记（上海广场），雍颐亭

★★

二星级（7家）

　　8 1/2 Otto e Mezzo Bombana，乔尔·卢布松美食坊 l'Atelier de Joel Robuchon，喜粤8号，Ultra Violet，逸龙阁，雍福会，御宝轩

★★★

三星级（1家）

唐阁

　　米其林一星上榜餐厅

　　艾利爵士

　　地址：中山东一路32号半岛酒店13楼

　　人均：1037元

　　大董（环贸广场店）

　　地址：淮海中路999号环贸iapm商场L6室

　　人均：317元

　　大董海参店（越洋广场）

　　地址：南京西路1601号越洋广场5楼

　　人均：021-32532299

　　鹅夫人（莘庄）

　　地址：都市路5001号仲盛世界商城4层422号

　　人均：100元

　　斐霓丝

　　地址：常德路1号璞麗酒店二楼(璞麗酒店)

　　人均：664元

　　福和慧

　　地址：愚园路1037(近江苏路)

　　人均：640元

　　家全七福（嘉里中心）

　　地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室

　　人均：510元

　　金轩

　　地址：世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店53楼

　　人均：710元

　　老乾杯

　　地址：广东路20号5楼（外灘5号）西侧

　　人均：600元

　　老正兴

　　地址：福州路556号

　　人均：116元

　　利苑（国金中心）

　　地址：世纪大道8号上海国金中心3楼L3-17&18

　　人均：377元

　　利苑（环贸广场）

　　地址：淮海中路999号环贸广场L4-401

　　人均：270元

　　迷·上海

　　地址：梅花路1108号卓美亚喜玛拉雅酒店6楼

　　人均：300元

　　南麓·浙里

　　地址：四川中路216号/巨鹿路768号巨富大厦2楼

　　人均：185元

　　苏浙总会

　　地址：世纪大道8号国金中心4楼L4-13(近银城中路)

　　人均：464元

　　新榮記（上海广场店）

　　地址：淮海中路138号上海广场5楼503商铺

　　人均：267元

　　雍颐庭

　　地址：浦东南路111号文华东方酒店LG层

　　人均：640元

　　泰安门

　　地址：长宁区泰安路113号

　　人均：1100元

　　米其林二星上榜餐厅

　　8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

　　地址：圆明园路169号协进大楼6-7楼

　　人均：1440元

　　Salon de Thé de Joël Robuchon

　　地址：中山东一路外滩18号1楼

　　人均：138元

　　喜粤8号

　　地址：汝南街63号101室(8号桥四期)

　　人均：127元

　　Ultraviolet by Paul Pairet

　　地址：中山东一路18号6楼Mr&MrsBund(晚餐集合点)

　　人均：5770元

　　逸龙阁

　　地址：中山东一路32号半岛酒店内(近北京东路)

　　人均：422元

　　雍福会

　　地址：永福路200号原英国领事馆

　　人均：530元

　　御宝轩

　　地址：北京东路99号益丰·外滩源4楼402-403号

　　人均：260元

　　米其林三星上榜餐厅

　　唐阁

　　地址：马当路99号新天地朗廷酒店5楼

　　人均：540元

　　100块就能吃到米其林，我就问你国庆去不去！

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