伴着北京的秋风吃地道重庆老火锅

发布时间：2017-04-01 12:20 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]9月初，一家从内到外充斥着重庆元素的传统火锅店——“王缸钵老火锅”亮相北京朝阳区霄云路15号，这绝对是一家大有来头的重口味麻辣火锅店，还是一家重庆当地吃货长期追捧的街头老火锅店，因为在平均步行走上十多米就有一家火锅店的“火锅之都”重庆，这家名...

　　9月初，一家从内到外充斥着重庆元素的传统火锅店——“王缸钵老火锅”亮相北京朝阳区霄云路15号，这绝对是一家大有来头的重口味麻辣火锅店，还是一家重庆当地吃货长期追捧的街头老火锅店，因为在平均步行走上十多米就有一家火锅店的“火锅之都”重庆，这家名头响亮的“王缸钵老火锅”竟然是要辛苦排队才能吃得上的！

　　活动当天的开业仪式是由渝籍中央气象台著名天气预报主持人冯殊客串主持，作为一名爱吃麻辣老火锅的重庆人他也借机表达了一番对“火锅”的热爱。重庆“王缸钵老火锅”负责人、武当家餐饮管理有限公司董事长郑武先生在现场发表了热情洋溢的讲话，他也在舞台上绘声绘色的讲述了关于“火锅”和“亲情”的一段特殊故事，当年岳母每天用手工制作的“秘制包子”以“只送不卖”的方式为创业中的“王缸钵老火锅”带来了如潮的人流；王缸钵老火锅（北京店）总经理焦旸女士也带来了致词，京渝两地“麻辣双城记”的故事将在她所属团队的诚意推动下续写传奇……

　　另外，在“王缸钵老火锅”开业庆典上我们还有幸见识了一场非常有创意、吸引眼球的“创意剪彩”环节，绝对是一场前无古人的惊艳亮相。店家在自家门口放置了一张火锅桌，服务员端上红汤锅底，调料大师亲自出场点火，开锅煮沸……仪式嘉宾一一登场在桌后站定，服务员送上金剪刀，还有几束“手捧花”式的“干贡菜”……是的，干贡菜。你没有看错，主持人宣布“剪彩（剪菜）”仪式开始，嘉宾一齐动手、手起刀落将各自手中的“干贡菜”剪成数截，投入沸腾火锅汤底中煮啦。人家讲了，这个环节的寓意是“红红火火、共同发财”，真是“活久见”、“城会玩”。不过也真算得上是经济实惠、健康环保的“剪彩仪式”了，你想象一下“干贡菜”这种美味的土货，一会儿捞起来还能全部吃掉，这味道一定是“安逸”、“霸道”的。

　　初次来到京城，“王缸钵老火锅”也拿出了诚意，为了保证备受追捧的红汤锅底料和重庆总店的一致性，核心技术团队的领军人物钟大师将长期坐镇北京亲自调料打锅。同时，管理团队为了突出比重庆总店更为受重视的“菜品新鲜”这个健康理念，在目前菜品售价定价已偏低的基础上，不惜增加15%-20%的采购成本，就是为了保证“新鲜”，力求让食客真正吃得放心、满意！

　　店里的必点的火锅菜品真的不少，包括新鲜屠场水牛毛肚、新鲜黄喉、自家秘制黑豆腐、毛肚梗子、巴掌老肉等等，人家店里的自熬酸梅汤、重庆“天府可乐”也是特色鲜明；另外每桌必点的“特色蛋炒饭”一定是减肥人士的死对头！真心让人停不下筷子啊！