傲椒小龙坎

　　一转眼一年已经过了大半，秋天来了，最爱火锅的冬天也近在眼前，最近川味火锅大行其道，一连开了好几家，小龙坎也是家新开的川味老火锅。小龙坎老火锅厦门店传承巴蜀老火锅之文化精髓，多年经验的师傅精心调制出口味地道口感纯正的川味火锅，店里的火锅底料和部分招牌菜品，为了保证新鲜地道都是从成都专门空运而来的。

　　清末民初，长江与嘉陵江交汇的重庆，万商云集喧闹非凡，重庆两江码头，孕育了一群依水而生的渔民商贾贩夫走卒，也形成了重庆独特的码头文化。民以食为天，吃必然也是码头文化中不可缺失的一环，顺江而下的各类农副产品，江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂，再配以辣椒、花椒调味，通过最简单的烹调方式，将食材由生烫熟，食材的鲜美搭配麻辣的口感，成为了当时最受码头人喜爱的美食，川味火锅由此产生。

　　一口锅一桌人，无论三伏盛夏还是数九寒冬，吃上一顿正宗的川味火锅都是件幸福的事。

　　牛尾番茄鸳鸯锅

　　锅中锅的出品方式，外圈是牛油火锅，辣得不要不要的，里圈是牛尾番茄锅，又是鲜甜的不行，还没有吃就闻到浓郁的番茄味，先喝上一口鲜美醇厚的番茄汤，突然味蕾就被打开。

　　霸王牛肉

　　店家招牌，上桌时看到的是一大盘红彤彤的辣椒，不知所以然的食客或许有些茫然。不能吃辣的食客建议不要点这盘牛肉，如果能吃辣的食客这就是挑战自己吃辣等级的好机会，牛肉片裹着满满的一层辣椒，即使在火锅中煮后，辣椒和牛肉还是没有分离，一口咬下，牛肉依旧粉嫩，但也直接辣到头皮发麻。

　　现炸酥肉

　　和其他家川味火锅店的酥肉不同，小龙坎的酥肉不用蘸料入口就有淡淡麻椒味，反而更衬托出肉香，趁热吃上几块，来杯冰啤酒，感觉那个爽啊。

　　大刀脆毛肚

　　毛肚烫完又脆又嫩，品质还是挺不错的。

　　菊花郡肝

　　郡肝，闽南人叫鸭胗，是我吃火锅必点菜之一，小龙坎师傅的刀工必须给个赞，鸭胗在火锅中加热后犹如菊花般盛开，这句话貌似哪里不对。

　　养生肥牛

　　肥牛片里面包着居然是秋葵，很有意思的组合搭配，创新就是这么做出来的。

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