发布时间：2017-04-21 12:10 我来说说 我要投稿
晒青茶指的是在鲜叶的初制加工环节用太阳晒干的散毛茶，不同于炒青绿茶一次性炒干，但杀青时如锅温过高或炒制时间过长也会变绿茶。
晒青茶与烘青、炒青绿茶最大的区别在于是否保留了茶叶“酶”的活性。
有茶友对一点或许不明白，就是晒青在压制成型后的干燥环节是否也必须用太阳晒，而紧压茶进了烘房是否就成了烘青？
其实毛茶压制成型后进烘房低温干燥是最科学的制作方法。
晒青与烘青是以一定的温度界限值来划分的，毛茶紧压后因烘房干燥温度过高才会造成烘青茶的出现；而用太阳日晒干燥是错误的，这将对茶叶造成不可逆的致命损伤。
在精制环节中对紧压茶进行烘房高温干燥或日晒干燥都将对普洱茶品质产生严重影响，尤其对长期存放下的普洱茶影响表现更为突出。
关于更多普洱茶冲泡、保存等知识，请加南茗佳人高级评茶员红傧微信：dydy290（长按复制）交流学习。
关注说茶网公众号：ishuocha 阅读上文。本文通过说茶网转载，原载：锦地茶业，作者：杨勉。点击右下角即可免费【订阅】说茶网
《晒青 炒青 烘青茶怎么区分 普洱茶为何要选择晒青》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/news/591731.html，谢谢合作！
豫都网版权与免责声明
1、未经豫都网（以下简称本网）许可，任何人不得非法使用本网自有版权作品。
2、本网转载其他媒体之稿件，以及由用户发表上传的作品，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品版权和其它问题可联系本网，本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。
