技巧：冲泡红茶的六大法则

　　导读：最近给茶友介绍了南茗佳人的一款红茶“红颜”，有茶友即在dydy280的微信号上问：为什么泡出来的红茶有酸味？是不是茶叶品质不好？其实，并不是茶叶品质不好，而是冲泡过程中忽视了一些细节问题。就泡红茶时经常会出现的一些问题，我们来一起学习泡红茶的六大法则。

　　第一法则：新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。

　　因为流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

　　第二法则：注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大。

　　一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

　　第三法则：谨慎斟酌茶叶量。

　　冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

　　第四法则：将热水注入壶里泡茶。

　　水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

　　第五法则：静心等候正确的冲泡时间

　　因为过快冲泡无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业地标示出水器茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

　　第六法则：将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中。

　　茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

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