黄磊教你做小时候最爱吃的米花糖~

春暖花开的时候，《黄磊时间》改版了~

每个周末都会请来一位食光主理人，

一起闻着花香，一边听着《黄磊时间》，

享受在厨房做烘焙的甜蜜时光。

大家一起听#小厨FM#中黄磊老师絮叨每天的生活，传授做菜秘笈，同时也互相分享着自己的拿手好菜，无数小厨汇集出一名“大厨”的逼格。

小时候街边总是有个拉着风箱崩爆米花的大叔，每次路过，砰地一声响，原本又硬又小的米粒变成了白色蓬松的米花儿，大叔熬上一锅糖浆，米花在里面搅拌之后倒入一个大的铁皮盒子，晾凉咔嚓几刀分成小块，等不及的我们立刻乖乖上交兜里的零钱，然后乐呵地吃起来～

米花糖

材料

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米花 / 白糖 / 果干

步骤

——

1

反正米花都是崩好的，所以直接从熬糖开始说起，1大勺白糖加一点点水，小火开始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中，随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠，这个样子就差不多把水分蒸发完了。

2

我比较喜欢焦糖口味的，而且焦糖比较不容易翻沙，所以我继续小火。熬煮成焦糖色，然后把4大勺米花倒进去，趁热迅速搅拌均匀。

3

放到烤盘里面趁热压平压实。

4

等晾凉了之后把整块米花糖取出切成小块即可！

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