[暖冬]巧克力多彩甜甜圈

　　食物的由来

　　1940年代，在美国有一位葛雷船长，他小时候非常喜爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。

　　甜甜圈这个面包早都想做一只没有动手，这次老师带来的甜甜圈面包做法详细模样诱人，特意网购了巧克力和糖珠，就想有模有样的做个美美的甜甜圈。西方节日圣诞节就要到了，在寒风凌冽的冬日做个美美的甜甜圈作为圣诞节的美食温暖你的家人温暖整个夜晚。

　　材料：高筋面粉210克 黄油30克 牛奶100克 蛋液35克 细砂糖30克 酵母3克 盐2克装饰：黑巧克力:适量 白巧克力:适量 多彩装饰糖珠：适量

　　做法：

　　1.在面包机里放入牛奶、蛋液，加入糖，在一个角落里放盐，上面放高筋面粉，在最顶上顶放好酵母。

　　2.放入面包机卡好，启动一个和面程序，一般面包机的一个和面程序是20分钟。

　　3.一个和面程序结束后加入软化的的黄油。

　　4.再重新启动面包机程序，检查面团，已能拉出薄膜

　　5.将面团整理光滑放入面包桶，发酵功能发酵至两倍大

　　6.取出面团滚圆排气。

　　7.擀成1CM左右厚的圆片

　　8.用甜甜圈模具在上面压出形状，中间部分可以用手直接拽下来即可

　　9.剩下的面团，再擀圆，再印，最后如果剩下的面团不能做一个了，就随便搓成条两头相接，就像做贝果那样

　　10取一张油纸，剪成正方形，把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面。放烤箱或者室温发酵，发至膨胀起来了，没有2倍大小。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干

　　11.锅里倒入适量植物油，油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了。

　　14.把甜甜圈连同油纸放进锅里，油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了。

　　15.放入热油中，一面20多秒，炸至两面外表呈金黄色，取出沥干油

　　16.巧克力隔水融化调匀，把甜甜圈的一面沾上巧克力，翻过来放在烤盘上

　　17再撒上些糖珠晾干即可

　　小英子心语：

　　1.油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。

　　2.没有发酵烤箱的室温又不热可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样就是一个简易的发酵箱了。

　　3.甜甜圈的面团一定要擀的薄一点，厚了不好看。

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