创业的三个条件－虾皮炖小白菜

在饭堂里，小白菜是最被人瞧不起的蔬菜了，不是因为它不好，而是因为它普通太廉价了，饭堂每一天的素菜都是它，厨师只是用油锅将它炒熟，姜蒜都不放一片的敷衍了事，每天都吃这样的清炒小白菜，真的很容易反胃的！今天就让我为这小白菜来个华丽的变身吧！

【虾皮炖小白菜】

　　【材料】：小白菜500g，虾皮40g，姜2片。

　　【材料处理】：小白菜去头洗净，虾皮洗净备用。

　　【做法】：1，先烧红锅，猛锅阴油的用姜片起锅，爆香虾皮。

　　2.加入白菜炒匀，记得用锅铲从锅底炒起虾皮，以免虾皮粘锅甚至变黑。

　　3，等菜炒匀后，加入约500ml水煮汁。

　　4，小火煮约20分钟，加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可。

一锅清甜鲜味的虾皮炖小白菜就完成了，虾皮的鲜味和小白菜的淋甜配合得天衣无缝。

【做这道菜有几个地方要注意的】：

1.一定要选用这种矮脚，茎粗，重身的矮脚白菜，炖出来的才才够淋甜。

2.小白菜是一种富含纤维及维生素的蔬菜，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，但由于其性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。而且一般人食用，都一定要放姜起锅，爆过以后就不会有草腥味，如果要菜保持绿色的话，炖的时候就尽量不要盖盖子。

3.虾皮先下锅爆可以去除虾皮的腥味，而且虾皮本身是带咸味的，所以最好先试味再决定放多少盐，不能太咸，如果太咸就会破坏这道菜的清甜感了。

【小白菜的自言自语】：

小白菜在饭堂里每天都被利用，但完全得不到尊重，经常都被人嫌弃，遭受白眼太多的时候，它就开始怀疑自己的存在价值，甚至有点自暴自弃的对自己说：算吧拉，好又一餐，不好又一餐，也不要要求太高了。

有一天，它偶然遇到一包被遗弃的虾皮，虾皮略带挑逗的对它说：小白菜啊小白菜！你每天被人随便炒熟，随意上碟，随手吃几口，然后就顺手倒掉，这样的人生你都可以忍受吗？怎么你做人那么没有志气的。

小白菜很冷漠的看了虾皮一眼，不屑的说：那又如何，你比我好得了多少？

这时虾皮语重深长的说：兄弟啊，同床方知被烂，你的感受我怎么会不了解呢？我何尝不也是一包连乌龟都不太感兴趣的虾皮啊，但我们之间各有各的优点和缺点，大家可以互补互助，不如我们一起迈出新一步，开创一片新天地吧！

小白菜说：我可以吗？

虾皮说：与其临渊羡鱼，何不退而结网？改变只有2个结果，不是变好就是变坏，反正都是五十五十，为什么不尝试去改变这颓废的今天呢？

小白菜被打动了，它决心不再做清炒白菜，改行和虾皮合伙创业！

一开始的时候，其实并不顺利，一向做惯清炒白菜的它，突然用煮汤的仿佛去煮，有着很多的不习惯，甚至还被铁锅嘲笑连做清炒白菜该有的锅气都没有了。

这时虾皮对它说：兄弟啊，凡事都有个过程，不吃过苦头如何知道成功的滋味呢？你不要理会别人的说什么，给多点耐性和时间自己，你一定行的。

果然经过小火清炖，火候够了，这锅原本不收重视的小白菜一下子变成了餐桌上的红人，上碟没多久就被抢光了。

回想过去，小白菜不禁感慨万千：

如果当初没有迈开第一步的勇气，就不会有今天；

如果当初没有坚持的毅力，也不会有今天；

如果当初没有伙伴的支持，更不会有今天。

要创业成功，这三者缺一不可！

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