易操作的红烩羊腩饭

　　小时候第一次吃的洋快餐就是红烩牛腩饭，从此爱上红烩的味道。今天这道羊腩饭肉酥菜香，酸甜里带一点辣，完全没有羊肉的膻味。用浓浓的汤汁裹上米饭，哎呀呀，再来一盘！

　　用料：1.羊腩：半斤

　　2.胡萝卜：两根

　　3.土豆：三个

　　4.黄洋葱：一个

　　5.番茄：两个

　　6.米饭：两人份

　　7.熟黑芝麻：少许

　　8.大蒜：半头

　　9.干辣椒：四个

　　10.香片：四片

　　11.油，盐，酱油，可乐，蚝油，番茄沙司，料酒，水：适量

　　做法：1.羊腩清洗干净。大蒜去皮洗净切片。

　　2.锅里煮水，水沸后放入羊腩汆烫至水再次沸腾后，去除血沫捞出。

　　3.起油锅，油热后放入干辣椒煸出香味，喜辣的友友们可以把干辣椒撕小段再入锅。再放入蒜片煸香。羊腩入锅翻炒至表皮金黄，加两匙料酒两匙酱油小半碗可乐继续大火翻炒至汤汁浓稠。加入两小碗清水放入香片，盖锅盖大火烧开后转小火焖煮半小时左右，加一匙盐翻炒均匀后盛出。

　　4.炖羊腩的时候来准备配菜。胡萝卜，洋葱去皮去头尾洗净切丁。土豆去皮洗净切丁浸入清水防止氧化变色。番茄洗净顶端划十字，开水烫一下去皮去蒂切丁。

　　5.起油锅，放入洋葱煸香，再依次放入土豆，胡萝卜，番茄，加一匙盐翻炒均匀，再加入第三步里烧好的羊腩和一小碗水，盖锅盖大火烧开后转小火焖煮20分钟。最后加一匙蚝油，三匙番茄沙司转大火翻拌至汤汁浓稠即可盛出。

　　6.盛一碗米饭压实后倒扣在平盘上，表面撒些熟黑芝麻，再把配菜盛放在米饭周围就好啦。配上一碗金针菇菠菜汤，哈哈，完美！

　　唠唠叨叨：用可乐是要让羊腩酥嫩和上一点糖色，不喜欢可以用糖代替，因为番茄还是有点点酸的啦。羊腩换成牛腩也很好吃哟。我配菜的量比较大，嘿嘿是为了再拌面条吃一顿，友友们酌情用料啦。

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