端午到了，回家包粽子吧

发布时间：2016-07-18 17:12 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]“又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。 ” 主料糯米(25...

　　“又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。 ”

　　主料
糯米(2500克) 猪腿肉 (1100克) 芦叶 (1000克)
　　辅料
料酒(适量) 盐(适量) 糖 (适量) 姜 (适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 老抽(适量) 棉线 (适量) 芝麻油(适量)
　　厨具

　　高压锅

　　分类

　　粽子端午节传统美食节日习俗咸鲜其他数小时高级难度

　　准备好糯米，芦叶，棉线

准备好猪腿肉。

芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.

猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.

放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，

搅拌匀，腌制半天入味.

糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.

倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。

取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，

再放一小勺糯米盖住肉块，

包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

全部包好了。

取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，

稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。

　　小窍门：

　　1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。 2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透. 3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.