纸杯裱花蛋糕—烘焙食谱

　　对于裱花，总是无法拒绝它的诱惑，太美，太震撼。尤其是给可爱的芭比娃娃裱出一身美丽的衣服，简直不忍心下口，何不来试试，给可爱芭比穿上不同的衣服，心情也会美丽的！

DECORATING PAPER CUP CAKE

　　材料/material

　　纸杯蛋糕（参考份量：14个）

　　鸡蛋：3个

　　展艺细砂糖：60克

　　展艺低筋粉：60克

　　奶油霜（参考份量：500克）

　　多美鲜黄油：250克

　　蛋清：2个

　　展艺细砂糖：50克

　　水：50克展艺细砂糖：70克

　　可缇白巧克力：60克

　　裱花制作（参考份量：14个）

　　纸杯蛋糕：14个

　　奶油霜：500克

　　食用色素：适量

　　制作/process

　　01纸杯蛋糕

　　1.鸡蛋用电动打蛋器打散

　　2.加入细砂糖一起快速打发

　　3.打发至面糊变稠提起打蛋头在面糊上划8字不会立马消失的程度

　　4.筛入低筋粉

　　5.用硅胶刮刀翻拌均匀

　　6.做好的面糊装裱花袋里，挤入纸托里，烤箱预热上下火180度

　　7.放进烤箱中层烤15分钟左右至表面金黄色且用牙签扎进蛋糕里，取出时牙签上没有湿的黏带物即可

　　02奶油霜

　　1.黄油先打发至颜色变白备用

　　2.蛋清和25克的细砂糖一起打发至湿性发泡

　　3.水和35克的细砂糖一起煮糖水，煮到糖水有些粘稠感即可

　　4.将煮好的糖水倒入湿性发泡的蛋白霜里快速搅打均匀至奶油霜温度冷却了

　　5.加入打发的黄油搅拌均匀

　　6.白巧克力隔热水溶化

　　7.将溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物里搅拌均匀即为奶油霜

　　03裱花制作

　　1.将做好冷却后的纸杯蛋糕上面抹一层原色奶油霜，用小号抹平刀抹平备用

　　2.取一小部分奶油霜加适量食用色素一起调成有颜色的奶油霜，然后桌上放一张保鲜膜，将有颜色的奶油霜抹在上面，长方形大概厚度0.5厘米样子

　　3.再裱花袋装一点原色的奶油霜挤在抹平的有颜色的奶油霜中间一条

　　4.拧起保险膜两头将一边卷起

　　5.再整个将白色奶油霜包起来

　　6.用剪刀剪短一头的保鲜膜

　　7.接着将卷好的奶油霜连保鲜膜一起放进裱花袋内

　　8.然后花嘴在纸杯蛋糕上挤出混色花型

　　9.最后裱上叶子即可

完成咯

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