手撕包菜 | 最爱的解腻菜

　　入夏以后，烧烤加上生冷，肚子常常闹脾气。

　　前辈早就告诉我们，鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安。

　　搭配一些爽口的素菜在夏季时分就显得格外重要了。

　　现在的生活水平，几乎天天吃的都像过年。

　　反而饭桌上，最快吃光的往往都是素菜。

　　食欲的偏向，会显示出身体需求的转变，肠胃经历了油腻的洗礼，更加青睐爽口低热量的食物。

　　这道手撕包菜，为了解腻，索性做了整棵包菜，居然一顿就吃光光。

　　各位，大吃的同时，也别忘了刮刮油啊~

　　说说这经典的手撕包菜吧，简单易做味道好，绝对快手省时。

　　制作步骤：

　　P1：材料：包菜1个，蒜，干辣椒，花椒，葱适量。

　　P2：把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片。

　　包菜为什么要用手撕呢？

　　手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂。

　　P3：锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下。

　　P4：迅速下葱蒜煸炒。

　　P5：出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽。

　　P6：继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐。

　　整个操作过程大火快炒，这样才能让包菜拥有好的口感，且营养不流失。

　　这就是我们家最受欢迎的解腻菜，是不是很简单呢？

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