夏天的夜排档它最火爆，但自己做才放心！

　　要说夏天的夜排档什么最火

　　那肯定是龙虾了

　　麻辣、白灼、蒜蓉、上汤、豉汁

　　怎么做都好吃

　　但因为清理龙虾繁琐复杂

　　只有自己做才放心

　　吃货妹子心里最中意的

　　还是最简单的吃法：姜葱爆龙虾

　　中医上讲用姜葱可以盖住龙虾的寒

　　也是比较温和的吃法

　　下面就教大家怎么做这道菜吧！

　　准备食材

　　1斤多波士顿龙虾或小龙虾

　　1汤匙玉米淀粉

　　6片姜

　　3根葱（切段）

　　2汤匙黄酒

　　1汤匙酱油

　　1小茶匙麻油

　　盐

　　糖

　　白胡椒粉

　　具体步骤1

　　清洗：1.剥掉龙虾头部的壳。

　　2.除去龙虾腹部中间的沙线和腮，冷水冲洗。龙虾的腮中有时会含有泥类物质，会影响口味。

　　3.如果是波士顿龙虾，切断或拧下龙虾钳子和腿，放在一边。小龙虾此步可以省略。

　　2将波士顿龙虾纵向从头部到尾切成两半。把每半切成块，你可以根据龙虾的大小来调整块数。钳子从中间缝隙出开刀，切成两半。

　　3波士顿龙虾剁好后, 在切口撒上玉米淀粉,让每一块肉沾上薄薄的粉。

　　4锅开火，倒2杯油，油热后分批次放入龙虾过油,等到虾壳变红，肉有点白就可以出锅了。

　　5锅开火，倒2汤匙油，油热后，放姜煸炒，爆香。加入葱和龙虾，翻炒30秒。倒入黄酒，立即盖上盖子，煮2分钟。

　　6揭开锅，加酱油、麻油、糖、白胡椒，翻炒一分钟，出锅装盘。如果太干，就加点水。

　　这道简单的葱姜龙虾完成咯

　　龙虾本身鲜味十足，

　　用葱姜热炒提出虾肉的鲜味即可

　　跃跃欲试的小伙伴们，

　　周末休息可以尝试做做看哦

　　期待你们的美味好评哈

　　文丨美食工坊

　　图丨thewoksoflife-Bill

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