新手烘焙：双色漩涡吐司面包

　　减了盐跟糖，改了黄油，简单好做，口味清淡，适合日常食用，给自己的早餐变个花样吧。

　　材料：

　　中种：

　　高筋面粉 260g 淡奶油 70g 牛奶 80g 酵母 2g 蛋白 17g 玉米油 7g

　　面团：

　　全蛋 20g 盐 1g 糖 25g 玉米油 5g 酵母 2g 竹炭粉/可可粉 7g

　　做法：

　　1.中种部分混合揉均匀，不必揉出膜，室温发酵2倍大，戳出洞不塌不回缩；

　　2.将面团的部分混合进去，开始在案板上尽情挥洒汗水的揉吧；

　　3.揉到出膜又没到完全阶段的时候就可以停止了，将面团分成两部分，其中一部分揉进竹碳粉；

　　4.120克水果干切成小丁（可根据自己喜好选择多种水果干混合。如樱桃干、蔓越莓干、菠萝干、葡萄干等）。用清水浸泡15分钟，然后将水果干彻底沥干分别将两个面团揉到完全阶段，尽量揉成手套膜的状态，做出的吐司才会松软好吃；

　　5.揉好的两个面团盖上保鲜膜松弛15分钟；

　　6.擀开，将黑色的面团放在白色的面团上，擀均匀卷成卷放入吐司盒，放到温暖潮湿的地方发到8分满；

　　7.烤箱预热后，180度烤35分钟。

　　小贴士：

　　做烘焙还是得根据自己的情况调整，每个人的烤箱不一样，发酵的温度不一样，做出来的面包也不一样，口味也不同，个人感觉做出好吃的吐司一个在于液体和粉的比例合适，揉面团会省力的多，一点就是发酵的时间控制好，手工揉面看着很难，其实不然，揉的时候掌握技巧，一手拉住面团一端，一手用掌根把面团推出去，这样比较好出筋，只有揉到位，做出的吐司才好吃，其实用手揉面掌握好方法需要的时间并不长，看着一滩握不起来的面糊变得又弹又光，成就感满满，多点耐心，结果会让你喜出望外。

※图片来源于网络

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