【味蕾】应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

　　夏天各种应季蔬菜比较多，所以在这个季节我基本都会多选择这种蔬菜。

　　豆角是这个季节的一大类蔬菜，所以豆角吃得比较多，也因为豆角做法多又好吃。

　　这些天，我们这里，豇豆快下架了，所以就趁着最后这段时间吃点。

　　今天带来的是豇豆饺子，馅做起来简单，所以不用花费很多时间。

　　材料：猪肉700g、豇豆460g、生姜1片、大葱30g、生抽、老抽、盐各适量、白酒2g

　　过程：

　　1、水烧开放入适量盐、滴入几滴油，将豇豆入开水锅煮。

　　2、至颜色变深，能用手轻掐断，捞出放入冷水中冰凉。

　　3、猪肉和生姜一起绞碎，大葱切碎。

　　4、将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌，顺一个方向多搅会。

　　5、冰凉的豇豆切碎，拌入肉中，包的时候调入适量盐即可。

　　6、面团搓成条，切小剂子，擀皮、包饺子。

　　提示：

　　1、我没有放五香粉之类的，滴了几滴白酒去肉腥，这个可以根据自己喜好选择。

　　2、肉中没有打水，因为豇豆中有水分。

　　3、面团我喜欢用软一点的，所以我和面时，水是面粉重量的60%。

　　4、因为我包饺子馅包的多，所以我这些馅大概包了120个，剩的冻冰箱应急。人少请减量，还有肉和菜的比例，喜欢吃肉多的就肉多点，喜欢吃菜的就菜多点，根据个人喜好调整。

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