【绽放的味蕾】焖猪蹄，来自奶奶的老味道

　　荤菜中，最喜欢的就是猪蹄。

　　小时候和奶奶一起生活。那时候奶奶身体不好，

　　于是孝顺的父亲隔三差五都会买一些猪脚回来，

　　或者和牛奶根一起炖可以增气解乏，

　　又或者直接清炖着吃，又或者焖来吃。

　　每每这时候我会眼巴巴站在奶奶面前馋着，

　　于是打牙祭也是经常的事情了。

　　后来离开奶奶回到父母身边了，虽然父亲也时不时做来我吃，

　　但是我更怀念的是奶奶的味道，

　　当然还因为在奶奶身边可以无拘无束，可以和其他小伙伴们一起玩耍的快乐。

　　猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

　　家里的柴火铁锅就是奶奶每天围绕的地方，但是就是这样的地方，一日三餐都出自这里，或者柴火味道的菜总是最香的不是？

　　但我没有柴火灶，想起过去的日子，也只能凭借自己的口感做一些适合自己的焖猪蹄，以此来缅怀离开我很久的奶奶。

　　材料：猪蹄500克左右

　　辅料：大料2个 香叶2片 甘草3个 冰糖适量 老抽1勺 生抽2大勺

　　五香粉和胡椒粉各适量 黄酒1勺 干辣椒1个

　　做法：

　　1、猪蹄斩块入冷水锅中烧开去污物

　　2、用冷水洗净待用

　　3、放入瓷煲内

　　4、加入所有的辅料和适量的水（刚没到材料即可）

　　4、按营养炖，大约一个小时左右即可，食用前根据自己口味放点鸡精即可

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