你喝过阿拉伯世界的葡萄酒吗

　　编译：王智慧 | 葡萄酒在线

　　葡萄酒在中东和北非的发展历史古老而漫长，在黎凡特地区，葡萄酒文化一直是社会文化密不可分的一部分。古埃及时期就有了从古黎巴嫩运葡萄酒到埃及的记录，并使得葡萄酒很快成为历史帝国仪式庆典中重要的存在。

　　然而到了今天，中东、北非地区作为葡萄酒产国在国际上默默无闻，完全无法与葡萄酒强国法国、意大利等相比。但葡萄酒传统也并没有丢失，在世界各地的米其林餐厅里仍然可以见到这一地区的葡萄酒的身影；从摩洛哥到叙利亚，当地的居民仍然保留着开瓶喝一杯的乐趣。

　　黎巴嫩

　　虽然内战期间（1975-1990）也有几家酒庄持续生产，但行业真正的扩张和发展期是在内战结束之后。种植者倾向于法国葡萄品种，如赤霞珠和梅乐。现在全国有30几家酒庄，既有小作坊，也有国际型企业，比如以优秀的品质享誉国际的Chateau Musar。成立于1930年，已故的前任庄主老爷子，去年还来访过北京，曾被Decanter评为年度风云人物。现任庄主Marc Hochar是Hochar家族第三代继承人。

　　叙利亚

　　叙利亚的葡萄酒行业近几十年来主要是自产自销。拉塔基亚附近的地区是重要的葡萄栽培区。随着内战持续，葡萄酒产业也随之受损。如今新兴的Chateau Bargylus 成为主要的与国际接轨的葡萄酒经销商，使用红葡萄品种赤霞珠、西拉、梅乐和白葡萄品种霞多丽、长相思。

　　秉承这一地区古老的葡萄酒传统，Saadé家族自2003年起开始栽种葡萄园。很快就因在米其林餐厅供应而建立起国际声誉，目前仍在战火中稳定生产。

　　突尼斯

　　突尼斯以桃红葡萄酒著称，这构成了葡萄酒产量的大部分。自2002年以来，葡萄酒行业得到大量注资并得以发展。德国和法国是突尼斯葡萄酒主要的国际市场，也出口至瑞士、比利时、加拿大、美国、东欧、俄罗斯。

　　自1948年以来，突尼斯酿酒师结成被称为 Les Vignerons de Carthage的联合会，负责葡萄酒的生产和出口，并获得多项荣誉和奖章，一直致力于在世界葡萄酒美食版图上为突尼斯争取一席之地。

　　约旦

　　约旦的葡萄园在过去的百年里遭受损害，迫使酿酒师和种植者们转而努力培养外来的葡萄品种，如今这里的品种多样，智利的佳美娜也有种植。

　　虽然约旦的酿酒行业自古以来就开始了，但如今已日渐衰落。自1954年，满怀将约旦葡萄酒发扬光大的梦想， Zumot家族在Madaba开始种植葡萄园，以Saint George为品牌生产出一系列广受欢迎的葡萄酒。

　　巴勒斯坦

　　巴勒斯坦有在家自酿葡萄酒的传统，但商业化生产近年来也重现生机，精品酒庄Taybeh顺势而生。多品种的葡萄酒规模生产，也开始进入国际市场。巴勒斯坦著名的 Cremisan Cellars所生产的混酿 Star of Bethlehem广受国际赞誉。Cremisan Cellars成立于1885年，是慈幼会和修道院的一部分，生产管理工作由僧侣进行。

　　阿尔及利亚

　　阿尔及利亚的葡萄园位于Hauts Plateaux区域。葡萄酒文化和传统在这里仍有保留，近年来主要以生产白葡萄品种为主。葡萄酒以低酸度，高酒精度，果实成熟度高而著称。

　　葡萄酒生产在这里由国家控制，属于国有企业，对法国及其他国家有出口。通过l’ONCV的组织管理活动，致力于提高葡萄酒品质，建立国际声誉。

　　摩洛哥

　　由于其地势地形和地理位置，摩洛哥被认为是有生产高品质葡萄酒潜力的国家。红葡萄酒占总产量的75%以上，其余是桃红，白葡萄酒只占很小一部分。摩洛哥第一家酒庄是Château Roslane，最大的是Les Celliers de Meknès，位于首都拉巴特，拥有2000公顷的葡萄园，对外参观开放。

　　埃及

　　今天在埃及，大部分的葡萄酒生产都由Dutch Heinekin Group（荷兰喜力集团）进行，产量稳定。全国每年生产约一百万加仑的葡萄酒，以干型红、白为主。其中的代表，Gianaclis葡萄园自1882年便开始栽种葡萄，目前面对全球游客开放参观游览。

　　原文出处：stepfeed.com

　　原文作者：Jason Lemon

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