走访 | 威德默兄弟酒厂

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　　在1984年，科特·威德默和罗伯特·威德默兄弟于美国的俄勒冈州创立了威德默兄弟酒厂。

　　起初来自德国的兄弟俩只是因为在美国买不到自己爱喝的啤酒，正好俄勒冈州也合法化了家庭自酿啤酒，于是他们便开始了自己酿造啤酒，并赠予自己的朋友。在这些手工自酿的酒大获好评之后，两兄弟开始觉得自己可以将这份对于啤酒的热爱转变成为值得奋斗的事业。在1984年，他们辞去了之前的工作，开办了一家酿酒的作坊。从这家作坊开始，威德默兄弟的啤酒大国开始初见雏形。

　　上图为1979年的威德默两兄弟

　　在刚起步的时候，威德默只是生产德国老啤酒和经过滤的小麦酵母啤酒这两款酒，后来随着酒的供不应求，经销商要求他们提供更多种类和数量的啤酒。但由于精力有限，兄弟两人转念一想，干脆就将未经过滤的小麦酵母啤酒作为第三款啤酒，推荐给了经销商。没想到反响出奇的好，少见的云雾状酒体和独特的口感给人留下了深刻的印象。

　　不仅仅是酿酒，威德默兄弟还创办了俄勒冈州的啤酒节，现在这个啤酒节每年都会吸引80多家啤酒厂商和70000余人参加，成为了美国最大的啤酒节。

　　在1990年，威德默将厂址签到了波特兰北部，在这里，迎来了他们事业的又一起步。

　　在成为美国最大的售卖鲜啤的酿酒厂之后，1996年威德默正式推出了自己第一款瓶装的啤酒。从此之后，越来越多的人可以喝到威德默独具风格的啤酒。

　　到了今天，威德默兄弟酒厂仍在不断续写它的历史，每年的啤酒节与当年金奖啤酒的评选都在彰显着这个酒厂的长久生命力。

　　威德默兄弟赫发手工精酿鲜酒（Widmer Brother Hefeweizen）算得上是威德默酒厂的拳头产品。

　　这款酒是德国小麦酵母啤酒在美国获得的新生，金色雾状半透明的酒体加上洁白绵密的酒头不得不说非常漂亮，让人想起夏日清早的第一缕阳光。口感上来说，这款酒传承了传统小麦啤酒的柔滑的特点，但体现的更为清爽。那些未经过滤除去的酵母在酒体内不断回旋，泛着微微苦味，又不断带来水果的香气，喝着这瓶啤酒，犹如漫步大自然，冰凉的酒滑过咽喉如同清风拂面，是一次非常美妙的体验。

　　而埃克美（Alchemy）手工啤酒，就如它的名字所言，通过酿酒师的点金之手成就了这款啤酒。

　　这款酒的风格是美国淡色艾尔，如同秋季落叶一般的酒体颜色让人着实想畅饮一番。原本只是普通的麦芽、酵母、啤酒花，但通过酿酒师的独具匠心将其变成了液体的黄金。这款酒有着不容小觑的平衡，在刚入口时会有轻微的苦味，之后便出现了淡淡的麦芽甜味，这两者相互交织在口腔内盘旋上升，让饮酒者不禁产生一种轻松愉悦的心情。这款酒并不是一款一开始就让人惊艳的酒，但非常适合平日里饮用，希望你也能享受这一杯。

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