如何在家里优雅的把自己灌醉

文：王智慧 | 葡萄酒在线

　　在社交场合喝酒，没人是为喝酒去的，酒只是个搭话的由头，十二分精神都聚焦在怎么笑的好看仪态是不是高贵大方一点不婊上，还要不停琢磨对方刚才抛给我那句话到底藏着几层意思，明明是场战役！私下里跟朋友喝酒，重点依然不在酒上，杯中酒是咸是酸都好，重要的是喝一个热闹，是酒精能拿来卸个妆就好。

　　而除上述之外，人一天里总要有一些独处的时光，一个人窝在沙发里叫无聊的呆着，一个人坐在沙发上喝一杯加冰威士忌叫休息。在周末晚上关掉手机，一杯红酒配电影，此时你最能清晰思考，此时你最能体味到嘴里的液体有什么丰富奇妙的变化，最容易想起那些积灰的旧事，酒精不会让你飞起来，而是踏踏实实的踩在月光下的雪地上。

　　那么如何过上在家里舒舒服服的一杯红酒配电影的生活呢？

　　首先，你最好有个酒柜。

　　酒柜并不是多奢侈的大件，赶上某大型电商做活动的时候，一些性价比还不错的国产品牌不满千元即可斩获，留心即可。而高级的进口酒柜理论上也不会贵过你酒柜里的那些酒，葡萄酒是你最娇贵的女朋友，要呵护要疼爱，保存时要恒温、恒湿、避光、避震，除了专用酒柜，很难营造出适宜的存储环境。放在客厅柜子的最上层、厨房、阳台、或者一个几块木板搭的简单的架子上，请坐等您心爱的葡萄酒变成一瓶葡萄酒酒醋。

　　酒柜在设置温度的时候把温度控制在12－15度之间，湿度控制在70％左右，不要把酒柜的门对着窗户，闲着没事儿不要总把酒拿出来看看——那不是手串儿，频繁的振动会打扰葡萄酒的休息，让它迷人的香气消失于无形。

　　不过烈酒就比较省事儿了。蒸馏的烈性酒，装瓶之后受外界的影响微乎其微，如果你只爱威士忌、龙舌兰或者白兰地，只要尽量避免阳光直射，放在哪里都行。啤酒也同样没太多要求，有冰箱和冰块就好。夏天冰冷的啤酒，冬天温暖的手套，带着阳光味道的衬衫，都是最美好的事。

　　其次，你最好有一套优质酒杯。

　　喝红葡萄酒最好用大尺寸的玻璃杯，让空气大面积与酒液接触，香气得以迅速释放。白葡萄酒和桃红适用方便聚拢果香，中等尺寸的玻璃杯。气泡酒使用细长型的笛型酒杯。加强酒杯要用突出果味，淡化酒精味的小尺寸的又有足够打旋空间的杯子。而且并不止是葡萄酒，如果你尝试用扎啤杯之外的不同型号的杯子喝啤酒，也一定能惊奇的得到不同的口感和乐趣。最合适的酒杯，才能最大化酒的风味。

　　如果你还没有发烧到按照品种和产地去选择不同的杯子。不一定非要认牌子买Riedel或者Baccarat，不过也至少选一只轻盈、剔透、杯壁更薄，杯型标准的水晶杯，相比粗糙笨重的玻璃杯，一定会让你更发自内心的觉得，喝酒是一件开心的事。

　　再次，存一些对的酒。

　　“洋酒”，也就是高度烈酒，是必备品。在家里一定要存一些高品质的，舍不得像在夜店里那样兑些乱七八糟一起喝的烈酒。比如一瓶上好的苏格兰单麦（single malt Whisky）。这种类型的威士忌调配所用的基酒完全来自同一蒸馏厂，以不同年份来分级，例如12，18，30年。喝的时候混别的就是个大写的糟蹋，必须静心屏息，细细扑捉它标志性的芬芳的花香和泥煤的香气，不过如果实在觉得太烈无法驾驭，也可以加入一些苏打水进行稀释，柔和口感。

　　再比如一瓶Extra Anejo（3年以上）的龙舌兰（Tequila），当心情不很美丽，或者是有对手杀上门的时候，家里如果没有它那就太令人失望了。香气独特强烈，带有辛辣之气的龙舌兰，一口将酒吞起，含住，待舌头微麻时，慢慢咽下，简直是直超无常空苦，直入忘我之境。 比较有气势的喝法Tequila Bomb，将龙舌兰和雪碧或苏打水兑在一起，然后用杯垫盖在杯子上，拿起杯子用力一敲，甜的酒气随着透明的气泡奔涌，趁气泡消失前一饮而尽。（注意力度，尤其是喝多之后，别把杯子敲碎了。）

　　至于葡萄酒，红的白的气泡都要有，才能做到什么心情喝什么。酒柜里应该有压箱底儿的，它可以是波尔多五大名庄，新世界的膜拜，也可以是苏玳的甜酒，德国的TBA以及KRUG或者唐培里侬这样超凡陈年潜力的香槟。或者是一个上好的年份，对于靠天吃饭的葡萄酒，年份及其重要，比如波尔多的1982、1990、1995、1996、2000，尤其是2005年，都是众所周知的好年份。至于日常随便喝喝，请完全按照自己的心意来，喜欢甜的就买甜酒，喜欢温柔优雅就喝美乐或者勃艮第，对到底“什么好”还有犹疑就多喝喝，不用管别人说什么。

　　家里的啤酒就不要再买烤串摊常喝的那些了（绝对没有歧视，小编也是路边党）。平时常喝的那些国产啤酒其实在国际上归类为“超清淡”（SuperLight）啤酒，所以不要总吹嘘自己能喝多少瓶，专业人士喝酒是讲究酒精单位的！买的时候可以关注一下具体的酒精度数，进口啤酒通常是度数越高价格越贵，别看它一罐容积少，里面的酒精含量却可以是普通啤酒的2－3倍。

　　平时我们在倒啤酒的时候讲究一个杯壁下流，为的是尽量少出现泡沫。可是优质的啤酒可不同，它需要泡沫，还需要很厚实的泡沫。因为泡沫可以阻止酒和空气接触，保持啤酒的香气。推荐英国的纽卡斯尔棕啤（NewcastleBrown Ale），伯丁罕苦醇啤酒(Boddingtons bitter)，爱尔兰的健力士（Guinness），比利时的时代啤酒 (Stella Artois)，豪格登（Hoegaarden）……再次提醒，喝啤酒一定要冰哦！

　　最后，如果过于忘情酒洒的哪儿都是，试试食盐+白醋，如果是白色衣物就用漂白粉，当然能干洗的还是直接尽快去干洗。

　　不过这并不重要。总之，安心喝酒，不必有任何后顾之忧，准备工作都做好了，开心最重要。

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